Ingredienti:
1 petto di pollo tagliato a fette sottili
uno scalogno
un grosso ciuffo di basilico, ma proprio tanto!
un bicchiere di vino bianco
olio
una noce di birro
farina
parmigiano a scaglie
una manciata di pinoli
Allarga le fette di pollo e farciscile con diverse foglie di basilico, il parmigiano e i pinoli, arrotolale su se stesse e sigillale con un po' di spago da arrosti.
Infarina leggermente i rotolini ,poi falli andare in padella con un po' di scalogno tritato, dopo che i rotolini saranno rosolati sfuma col vino bianco e termina la cottura a fuoco basso, coperto.
Terminata la cottura , impasta il burro con la farina e fallo sciogliere in padella insieme a tutto il resto.
Tutto qua...mi sembra semplice.