STRUDEL CON CREMA AL MASCARPONE

Ingredienti:

Una confezione di pasta sfoglia

3 cucchiai di zucchero

il succo di un limone

3 mele renette

una grossa manciata di uvetta sultanina

un pizzico di cannella in polvere

un bicchierino di grappa o rhum o altro liquore

2 cucchiai di pangrattato una grossa noce di burro

un uovo

Per la crema:

gr.250 di mascarpone

3-4 cucchiai di zucchero

3 tuorli d'uovo

zucchero a velo per decorare

Sbuccia le mele e tagliale a dadini, bagnale col succo di limone perché non diventino scure.

Metti a bagno l'uvetta nel liquore per 10 minuti, poi strizzala e aggiungila alle mele, solo ora aggiungi lo zucchero, altrimenti le mele fanno l'acqua.

Srotola la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno.

In un padellino fai sciogliere il burro , aggiungi il pangrattato e la cannella e stendi questo composto sulla pasta sfoglia, ora mettici anche le mele tagliuzzate e chiudi  cercando di formare un rotolo.

Sbatti l'uovo e spennellalo sullo strudel. Attenta! Non esagerare, altrimenti fai una frittata!

Inforna col forno già caldo a 180° per circa 20- 30 minuti.

Mentre lo strudel cuoce prepara la crema:

foto C.Sechi

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari, aggiungi il mascarpone e amalgama bene il tutto.

Sforna lo strudel e lascia che si raffreddi, taglialo a fette, mettine una in ogni piattino, aggiungi 2 cucchiai di crema e spolvera con lo zucchero a velo...alla dieta ci penserai domani...