ingredienti:
una salsiccia di cinghiale
una salsiccia di maiale
2 tuorli d'uovo
1/2 bicchiere di latte
parmigiano grattugiato
noce moscata
olio, sale, pepe
Spella le salsicce, taglia quella di cinghiale a fettine e sbriciola quella di maiale e falle rosolare in padella con un po' d'olio, aggiungi il latte e fai ritirare un po'
Cuoci le tagliatelle, intanto sbatti i tuorli col parmigiano, il pepe e la noce moscata.
Quando le tagliatelle saranno cotte, passale prima nel asugo di salsiccia e poi nell'uovo col parmigiano.