Ingredienti:
un coniglio col fegto
gr.50 di pancetta tagliata a dadini
una cipolla
una carota
un gambo di sedano
noce moscata vino rosso
olio, sale, pepe
Taglia il coniglio a pezzettoni.
In un tegame fai rosolare in un po' d'olio la pancetta e il trito di odori,appena la cipolla sarà appassita aggiungi il coniglio e il fegatino tagliato a pezzettini, fai rosolare, bagna con un bicchiere di vino e lascialo sfumare, infine aggiungi un po' di brodo e termina la cottura, alla fine aggiungi un po' di noce moscata.