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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #torte

Ingredienti:

 

una tazza di farina

una tazza di zucchero

3 uova

la buccia e il succo di un limone

una bustina di lievito vanigliato

 

Per la crema:

3 tuorli

la buccia grattugiata  di un limone

2 bicchierini di limoncello

un cucchiaio colmo di farina

3 cucchiai colmi di zucchero

un bicchiere di panna da montare

 

Per la ghiaccia reale:

gr.500 di zucchero

2 albumi

5 gocce di limone

 

Inizia a fare la torta:

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta gli albumi a neve.

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungi la farina,il succo del limone , la buccia grattugiata e il lievito vanigliato,poi aggiungi gli albumi e mescola delicatamente per non smontarli, (se l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungi un paio di cucchiai di latte.

Imburra e poi infarina una tortiera antiaderente, versaci il composto e inforna a 180° col forno già caldo per circa 30 minuti.

Prepara la crema:

Metti una bastardella a bagnomaria, mettici i tuorli e lo zucchero e sbattili energicamente, unisci la farina il limoncello, la buccia di limone grattugiata   e fai rapprendere sempre mescolando.

Quando la crema avrà raggiunto la densità desiderata, cambiala di recipiente e falla raffreddare.

Monta la panna e , solo quando la crema al limone sarà freddissima, uniscila alla crema.

Prepara la ghiaccia reale:

Monta gli albumi con gr. 250 di zucchero, aggiungi 5 gocce di limone e gli altri 250 grammi di zucchero e continua ad amalgamare.

 

Quando la torta sarà sfornata e perfettamente fredda, tagliala in 3 dischi, farcisci con la crema (se vuoi, puoi bagnare leggermente gli strati con altro limoncello diluito nel latte.)

 

torta-sirena.jpg foto C.Sechi

 

Infine versa sulla torta la ghiaccia reale .

Io , come vedi, l'ho decorata con delle piccole sirene in plastica, ma è molto elegante decorata con fette di limone e foglioline di menta.

Se invece sei presa dall'estro creativo, puoi colorare la ghiaccia con dei coloranti alimentari  e dipingere un bel mare azzurro.

 

 

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