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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #quiche e frittate

ventaglio foto C.Sechi

 

 

 

DSCN4376.JPG

Ingredienti:

 

Per il lievitino:

gr.150 di farina 00

gr. 90 di acqua tiepida

gr.30 di lievito di birra

 

Per l'impasto:

gr. 350 di farina 00

gr 100 di burro a temperatura ambiente

gr. 30 di zucchero

un pizzico di sale

2 uova intere

gr.50 di acqua tiepida

 

per il ripieno:

 

gr. 150 di prosciutto di Praga

gr. 150 di ricotta

gr. 200 di pecorino fresco

 

 

Impasta  gli ingredienti per il lievitino e fai lievitare per circa un'ora, fino a quando l'impasto sarà raddoppiato di volume.

Prepara l'impasto con la farina restante, le uova , il burro, l'acqua , lo zucchero e il sale.

Prendi il lievitino e , aiutandoti con le mani, stendilo sulla spianatoia, metti al centro la palla col secondo impasto, richiudi , e impasta di nuovo,poi stendi la pasta col mattarello, farcisci col prosciutto, la ricotta e il pecorino e richiudi come fosse uno strudel, forma una ciambella o una mezza luna, incidila con la lama di un coltello e falla lievitare ancora  per almeno un'ora, trascorso questo tempo, inforna  a 180° per circa 20- 25 minuti.

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