Ingredienti:
1 kg. di cipolle rosa
gr.50 di burro
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di brandy
gr.150 di emmental
alcuni ramaioli di brodo
alcune fettine di pane tostato (baguette)
olio, sale
Affetta le cipolle e cuocile con un po' d'olio a fuoco molto basso, fino a quando saranno diventate trasparenti,aggiungi il brandy e allo evaporare, poi unisci la farina, il burro e il brodo e gira bene perché non formi grumi, fai rapprendere un po', poi togli dal fuoco.
Metti nelle scodelle alcune fettine di pane tostato, un po' di emmental grattugiato grossolanamente e ricopri con un paio di ramaioli di zuppa.
QUESTA RICETTA ME L'HA DATA LA MIA MAMMA
GRAZIE MAMMA!!!