Ingredienti
2 porri
3 patate
un pomodoro pelato pelato
brodo vegetale qb
un ciuffo di basilico
Metti in una pentola con un po' di brodo i porri e le patate tagliati grossolanamente, aggiungi il basilico e porta a cottura (con la pentola a pressione bastano 5 minuti).
Terminata la cottura passa il tutto al frullatore ed è fatta.
Se vuoi,
foto C.Sechi
puoi aggiungere qualche dadino di pane fritto o tostato, e sul fondo delle cocotte puoi mettere qualche dadino di fontina , che si scioglierà col calore della zuppa, oppure, molto più semplicemente, puoi aggiungere una bella spolverata di parmigiano e un filo d'olio.