Cantucci di Prato

Ingredienti:

gr 400 di farina 00

gr:250 di zucchero

una bustina di lievito

una presa di sale

2 uova intere

3 tuorli

gli albumi rimasti

alcuni semi di anice

gr.150 di mandorle con la buccia

Impasta la farina con lo zucchero, il lievito , il sale, le uova e i tuorli, aggiungi anche le mandorle e i semi di anice.

Forma dei filoncini larghi 3 o 4 cm, mettili sulla leccarda sulla quale avrai steso prima un foglio di carta da forno, i filoncini dovranno essere ben distanziati fra loro, spennellali con l'albume e cuocili nel forno ben caldo a 200° per 15 minuti.

Togli i filoncini dal forno e tagliali obliquamente a fette larghe un dito e infornali di nuovo per 10 minuti.

Questa ricetta mi è stata data da Antonella Pucci...la mia più grande fan!

Grazie Antonella