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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di pesce

cefalo-1.jpg

 

foto C.Sechi

 

Ingredienti:

 

un cefalo piuttosto grande

2 grosse patate

un cucchiaio di capperi

una decina di pomodori secchi sott'olio

2 cucchiai di olive verdi schiacciate

una decina di pomodori pachino

sale, pepe, origano q.b.

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

pangrattato q.b.

 

Trita l'aglio e il prezzemolo , metti parte del trito nella pancia del cefalo , unisci del sale e del pepe al rimanente trito e cospargilo sul pesce.

Ungi una grossa pirofila da forno, taglia le patate a fette sottilissime e adagiale sul fondo della pirofila in modo da coprirla interamente, aggiungi ora le olive, i capperi e i pomodori secchi, poi fai ancora uno strato di patate.

Taglia i pomodorini a metà.

Unisci al pangrattato un cucchiaino di origano e mischia il tutto, passa la parte tagliata dei pomodori nel pangrattato e poggiali sulle patate, aggiusta di sale, ungi con un po' d'olio e inforna a 180°-200° per 15 minuti, passato questo tempo, poggia il pesce sullo strato di patate e inforna di nuovo per una ventina di minuti o più, dipende dalla grandezza del cefalo.

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