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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #torte

chhese cake foto C.Sechi

Ingredienti:

per la base:

gr. 100 di burro

gr.100 di biscotti

 

Per la crema:

gr. 250 di philadelphia

4 tuorli

4 albumi

gr.80 di zucchero

il succo di un limone

 

per la copertura:

1 dl. di panna acida

1 tuorlo

7 gr di gelatina o colla di pesce

4 cucchiai di marmellata di ribes rossi

qualche frutto di bosco, more, ribes, fragoline, mirtilli...

 

 

Pesta i biscotti in un mortaio, sciogli il burro e uniscilo ai biscotti, impasta il tutto e stendi l'impasto sul fondo di una teglia antiaderente.

Sbatti i tuorli con lo zucchero, poi unisci anche il philadelphia e impasta il tutto, aggiungi il succo di limone e infine anche gli albumi montati a neve, versa l'impasto sulla base di biscotti e inforna a 180° (col forno già caldo), per 30- 40 minuti.

Sforna la torta e falla raffreddare.

Impasta la panna acida con il tuorlo e la gelatina, poi distendi questa crema sopra la torta e fai raffreddare in frigo, dopo un paio d'ore togli la torta dal frigo, sciogli la marmellata di ribes in un paio di cucchiai d'acqua calda e stendila sopra la torta, infine decora con la frutta.

Questa è la versione del cheese cake cotta in forno, ma ne esistono molte altre, anche a freddo.

 

 

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