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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #torte

Ingredienti:

 

un rotolo di pasta sfoglia

una pera

2 cucchiai di ricotta

un cucchiaio di zucchero

un cucchiaino di cannella

una noce di burro

 

Per la crema:

3 tuorli

2 cucchiai di zucchero

un bicchiere di latte

una scorzetta di limone

 

Sbuccia la pera, tagliala a pezzettini e mettila in un padellino insieme ad un cucchiaio di zucchero e una noce di burro e falla andare per qualche minuto, la pera deve rimanere un po' duretta, falla raffreddare poi aggiungi la ricotta e la cannella.

Srotola la pasta sfoglia, tagliala a cerchi oppure a rettangoli e forma dei grossi ravioli che farcirai col composto appena preparato.

Inforna col forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

 

Per la crema:

Premetto che la maniera più semplice per fare una buona crema è quello di prepararla a bagnomaria, in questo modo non riuscirete MAI a farla impazzire, potete girarla contro mano, mettervi a ballare sulle punte, farle le linguacce, NON IMPAZZIRA'!

Prendete un pentolino e riempitelo a metà di acqua e mettetelo sul fornello, poi prendete una bastardella che possa rimanere incastrata nel pentolino, senza toccarne il fondo, metteteci i tuorli e lo zucchero, la scorza di limone e sbatteteli con la frusta, aggiungete il latte caldo e mettete la bastardella nel pentolino con l'acqua, cuocete a bagnomaria fin quando il composto avrà preso una consistenza cremosa, ovviamente, non essendoci farina la crema risulterà piuttosto liquida.

Disponete i fagottini nei piatti individuali insieme ad un paio di cucchiai di crema, decorate con zibibbo o zucchero al velo.fagotto-di-pere.jpg foto C.Sechi

 

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