finger food

Ingredienti :

2 confezioni di pasta sfoglia

una melanzana

uno spicchio d'aglio

qualche foglia di timo fresco

gr.100 di finocchiona sbriciolona

gr.100 di provolone piccante

olio, sale

Taglia la melanzana a cubetti e mettila a bagno in acqua salata per circa 30 minuti.

Togli la melanzana dall'acqua, asciugala e falla stufare in padella con un po' d'olio, il sale ,l'aglio e un po' di timo fresco, appena la melanzana sarà pronta toglila dal fuoco e lascia che si raffreddi. Trita la finocchiona , grattugia il provolone e impasta il tutto con le melanzane.

Stendi la pasta sfoglia ,con un coppapasta taglia dei dischi di circa 6-8 cm, metti al centro di ogni disco una cucchiaiata di farcia, richiudi con un altro disco e sigilla come fosse un grosso raviolo.

Spennella le sfogliatine con un goccio di latte e inforna col forno a 180°per circa 20 minuti.

Foto C.Sechi

Che dire della pasta sfoglia? Io la definirei "alimento salva cena", qualcosa da tenere sempre a portata di mano per preparare un antipasto veloce o un after ring , che poi sarebbe uno stuzzichino da offrire agli amici insieme all'aperitivo.

La pasta sfoglia è meravigliosa, qualsiasi cosa ci si metta dentro va sempre bene , la prendi all'ultimo minuto, guardi cosa c'è in frigo e...ecco pronto in pochi minuti qualcosa di appetitoso da offrire agli amici mentre aspetti gli altri ospiti.

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia

2 cucchiai di yogurt greco

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

qualche fogliolina di timo fresco

4 fette di salmone affumicato

Srotola la pasta sfoglia, stendici sopra lo yogurt, il salmone, spolvera di parmigiano e di timo e arrotola il disco di pasta sfoglia fino a metà, poi arrotola dalla parte opposta, taglia delle fette di circa 2 cm e inforna a 200° per 15-20 minuti.

foto C.Sechi

Il bello della cucina è che ci permette di giocare e così anche i piatti oiù anonimi possono diventare creativi, ecco che allora un amburger, di per se triste e scontato, si trasforma in qualcosa di sfizioso, un finger food ad esempio o in qualcosa di invitante, per bambini inappetenti.

Ingredienti:

gr 500 di cane macinata di manzo

1/2 cipolla

qualche spiedino

qualche cucchiaio di salsa di pomodoro

Trita finemente la cipolla, impastala con la carne ,forma delle polpette grandi come una pallina da ping pong, schiacciale leggermente e cuocile su una piastra o una padella in ghisa , ricorda che la padella deve essere rovente! Cuoci da ambo i lati, infilza con uno spiedino e servi accompagnate da salsa di pomodoro

 Foto C. Sechi

Non servono ricette complicate per stare bene , a volte basta un bicchiere

di vino, delle fettine di formaggio e un paio di stuzzichini , con un po' di fantasia , il vostro frigo, anche se vi sembra semivuoto ,ve ne regalerà di splendidi, poi una candela accesa e l'atmosfera giusta farà il resto...

Ingredienti:

alcune fettine di baguette

 patè di olive nere

qualche pomodoro ciliegino

qualche ciuffetto di valeriana

Vi devo proprio spiegare il procedimento? Credo proprio di no...

 foto .C.Sechi

Ingredienti:

Qualche fetta di mortadella col pistacchio

qualche sottiletta

un cucchiaio di pistacchi

un pizzico di origano

Stendi le fette di mortadella, adagiaci sopra le sottilette, cospargi di origano e arrotola il tutto.

Taglia i rotolini così ottenuti in tronchetti di 3-4 cm. , metti sopra ognuno di essi un pistacchio ed è pronto.

 foto C.Sechi

Ingredienti:

qualche pomodorino

una fetta di feta greca

origano ,olio, sale

qualche fogliolina di basilico per decorare

Taglia la feta a dadini di un paio di centimetri e condiscila con olio e origano.

Taglia i pomodorini a metà, ma in modo che rimangano attaccati all'estremità, salali, metti al centro di ognuno un dadino di feta  e sigilla con uno spiedino, decora con una fogliolina di basilico.

 foto C.Sechi

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia

un caprino morbido

2 cucchiai di latte

1/2 porro

gr.100 di prosciutto di praga

un cucchiaio o due di parmigiano

Taglia il porro nel senso della lunghezza e fallo sbollentare in acqua salata per pochi minuti, scola e tienilo da parte.

Srotola la pasta sfoglia su un foglio di carta forno.

Stempera il caprino con il latte e stendilo sulla pasta sfoglia, poggiaci sopra le foglie del porro sbollentate e il prosciutto di Praga, spolvera di parmigiano e arrotola.

Taglia il rotolo a rotelle di circa 2 cm , poggiale sulla carta forno e poi sulla leccarda e inforna a 200° per circa 15-20 minuti, sono ottime con l'aperitivo.

 foto C.Sechi

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

1 caprino

1 cucchiaio di latte

origano

semi di sesamo

semi di papavero

mandorle a lamelle

un uovo

Stendi il primo disco di pasta sfoglia, stempera il caprino in un cucchiaio di latte e stendilo sulla sfoglia, ricopri col secondo strato di pasta sfoglia e schiaccia leggermente col mattarello.

Taglia la pasta in strisce di cm 2di larghezza e cm 10 di lunghezza, spennalla con l'uovo sbattuto, cospargi una parte della sfoglia con i semi di papavero, un'altra con le mandorle a lamelle e l'altra coi semi di sesamo.

Stendi una striscia di carta-forno sulla leccarda, prendi la prima striscia di pasta e, tirandola con le dita allungala del doppio, poi arrotolala su se stessa, continua così per tutte le altre.

Inforna a 200° per 10-15 minuti .

 foto C.Sechi

Foto C.Sechi

Ingredienti:

10 voulevant

2 cucchiai colmi di mascarpone

un cucchiaio di zucchero

un tuorlo d'uovo

una ventina di fragole

un cucchiaio di mandorle a lamelle

gelatina spry 

Sbatti il tuorlo con lo zucchero, aggiungi il mascarpone e amalgama.

Taglia le fragole a pezzettini, avendo cura di lasciarne 10 da parte.

Unisci le fragole spezzettate alla crema di mascarpone e farcisci i voulevant.

Spruzza le fragole rimaste intere con la gelatina spry, rotolale nelle lamelle di mandorle e decora o voulevant.

 Foto C.Sechi

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia

2 cucchiai di ricotta

2 cucchiaini di crema di pomodori secchi

2 cucchiaini di crema di olive

5-6 fette di speck

un ciuffo di erba cipollina

Impasta la ricotta con la crema di olive e la crema di pomodori secchi e spalma questo composto su un disco di pasta sfoglia, stendici sopra le fette di speck, aggiungi un trito di erba cipollina e arrotola il tutto su se stesso, taglia a fette di un paio di centimetri di spessore e inforna a 200° per circa 15-20 minuti.