Ingredienti:
gr.300 di farina Manitoba
gr.150 di farina 00
gr.100 di olio d'oliva
gr.200 di latte
2 uova intere più un tuorlo per spennellare
gr.10 di sale
1 cubetto di lievito di birra
ml. 50 di acqua tiepida
un cucchiaio di zucchero
per il ripieno:
prosciutto cotto a dadini
formaggio a piacere(pecorino fresco, taleggio, scamorza affumicata, caciocavallo...)
Fai la fontana con le due farine, aggiungi il sale, le uova, l'olio, e il latte e infine l'acqua, nella quale avrai fatto sciogliere il lievito con lo zucchero.
Impasta il tutto molto bene , fino a quando si sarà formato un panetto bello liscio.
Lascia lievitare l'impasto al caldo per 3 ore circa, poi dividilo in palline di circa 70 gr. ciascuna, metti al centro di ogni pallina un po' di prosciutto cotto ,un po' di formaggio e richiudile.
Poggia un disco di carta-forno sul fondo di una teglia rotonda, e posiziona le palline di pasta nella teglia, lasciandole appena un po' distanziate fra loro, spennella con l'uovo e fai lievitare ancora per circa 30 minuti.
Inforna col forno già caldo a 180° per circa 30 minuti e servi ben caldo.
Questa è una ricetta di Morgana rossi, e la trovate anche sulla pagina facebook " LA FATA MORGANA"
foto Morgana Rossi