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cuochisidiventa-it
Ingredienti:
Una decina di mazzancolle
uno scalogno
1/2 bicchierino di brandy
un'arancia tagliata a fette sottili
una noce di burro
un cucchiaino di farina
un paio di cucchiai di succo d'arancia.
olio
Trita finemente lo scalogno e fallo andare in padella con un po' d'olio, aggiungi le fette d'arancia e le mazzancolle e falle andare velocemente, sfuma col brandy e il succo d'arancia e fai ritirare.
foto C. Sechi
A cottura terminata aggiungi una noce di burro infarinata e fai rapprendere la salsa.
Servi poggiando le mazzancolle sopra le fette d'arancia.
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