Ingredienti:
gr.100 di farina 00
una bustina di lievito per torte salate
3 uova
10 cl di latte
olio
sale e pepe
gr 100 di parmigiano
gr.100 fontina
un paio di broccoli romani , oppure 1/4 di cavolfiore
Taglia i broccoli e falli saltare in padella con un po' di sale.
Dividi i tuorli dagli albumi, monta gli albumi a neve ben ferma.
Impasta i tuorli con la farina, il latte, il lievito ,i formaggi grattugiati e un po' di sale e pepe, aggiungi i broccoletti e infine unisci gli albumi mischiando delicatamente per non smontarli.
Distribuisci il composto in alcuni stampini precedentemente imburrati e infarinati e inforna, col forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.