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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di pesce

Ingredienti:

 

4- 5 totani di media grandezza

una grossa patata

5-6 pomodori secchi sott'olio

una manciata di olive verdi in salamoia

una manciata di capperi sott'aceto

un uovo

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

olio

un bicchiere di vino rosso ...si ho detto proprio rosso

 

Dopo aver pulito i totani lessa la patata poi tagliala a dadini, unisci

 

totano-2-buona.jpg foto C.Sechi

 

i pomodori secchi sminuzzati, i capperi, le olive e l'uovo e con quest'impasto farcisci i totani, poi richiudili con uno spiedino o uno stuzzicadenti.

Fai un trito finissimo di aglio e prezzemolo e mettilo in padella con un po' d'olio e i totani, falli rosolare da tutti i lati, bagna col vino e copri con un coperchio,termina la cottura girando i totani di tanto in tanto.

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