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• neri fuori, rossi dentro

  03 marzo 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: per l'impasto: 2 uova grandi gr.100 di farina 00 gr.50 di cacao amaro gr.150 di cioccolato fondente 1/2 bicchiere di latte gr.80 di zucchero semolato una bustina di lievito per dolci Per il cuore rosso: gr.100 di frutti rossi(fragole,...

• Il verde dal cuore rosso

  19 gennaio 2014 ( #sformati e timballi )

  foto C.Sechi Ingredienti: 1 bicchiere di passato di pomodoro 1 spicchio d'aglio olio, sale 1 aglietto fresco gr.300 di piselli surgelati 4 albumi gr. 100 di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di besciamel (la ricetta alla categoria SALSE BASE) una noce...

• Treccia di Raperonzolo

  29 maggio 2020 ( #pane e pizze )

  foto G.Losso Ingredienti: gr.500 di farina 00 gr.16 di lievito di birra gr.15 di miele gr.80 di latte intero a temperatura ambiente 2 tuorli gr.160 di uova intere gr.8 di sale fino gr.160 di burro a temperatura ambiente salamino piccante q.b. scamorza...

• Poker d'assi

  06 gennaio 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Ieri, prima cena del 2014 in compagnia di amici, mi sono voluta avventurare in una torta "nuova". Il mio lui aveva decretato: "STASERA NIENTE ESPERIMENTI, MI RACCOMANDOOOO!!!" Ma come si fa a resistere e cucinare sempre le stesse cose? Così...

• Timballo dei Principi di Lampedusa

  27 febbraio 2016 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: kg.1 di rigatoni 2 melanzane 2 spicchi d'aglio gr.120-150 di Philadelphia un uovo abbondante parmigiano grattugiato un cucchiaio di pangrattato un peperoncino piccante olio, sale, pepe. Togli la buccia alle melanzane, tagliale...

• Culurgiones al limone

  03 ottobre 2024 ( #primi )

  Foto G.Losso foto G.Losso Ingredienti: Per l'impasto: 2 hg di semola rimacinata, un pizzico di sale in cucchiaio d'olio Per la farcia: 3 grosse patata un grosso ciuffo di basilico la buccia grattugiata di un limone 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato....

• Orange pudding alla miss Marple

  06 marzo 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Eh si, bisogna proprio dirla tutta, gli anglosassoni in quanto a cibo e cucina ...non ne capiscono un gran che, ma in quanto ai dolci, hanno proprio una marcia in più, io ho scoperto questo pudding e me ne sono innamorata, diciamola tutta...

• Raviocchi disperati

  26 aprile 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi ...Tutte le volte è la stessa storia, insomma , succede sempre così; quando c'e qualche festa o ricorrenza, il mio amore chiede dei piatti della tradizione e siccome è calabrese , le sue sono sempre tradizioni abbondanti, formato extra large...

• Zuccotto della foresta

  30 agosto 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: per la base: 3 uova gr.180 di farina 00 gr.150 di zucchero semolato una bustina di lievito vanigliato 1 bicchiere di latte per la farcia: gr.150 di ricotta un vasetto grande di yogurt Muller gr. 15 di colla di pesce gr. 300 di...

• Mammole di fine inverno

  02 marzo 2018 ( #verdure )

  foto C.Sechi Ingredienti: 4 carciofi del tipo "mamme" o "mammole" uno spicchio d'aglio un grosso ciuffo di prezzemolo 2 filetti di acciughe un cucchiaio di capperi un cucchiaino scarso di concentrato di pomodoro brodo vegetale q.b. olio, sale qualche...

• Torta della strega Nocciola

  25 maggio 2019 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: 2 uova grandi (circa gr.75 l'una) gr.100 di farina di nocciole gr.120 di farina 00 una bustina di lievito vanigliato 1/2 cucchiaino di cremor tartaro gr.75 di zucchero di canna (quello vero!) gr. 75 di cioccolato fondente 1/2...

• Stringhe senza sarde

  20 giugno 2020 ( #primi di pesce )

  Foto G.Losso Ingredienti: Per le stringhe: gr.400 di farina di semola rimacinata un cucchiaio d'olio una presa di sale un grosso mazzo di finocchietto selvatico acqua tiepida q.b Per la salsa. una scatola di tonno uno spicchio d'aglio un mazzetto di finocchietto...

• Torta Pasqualina, la torta sopraffina

  14 giugno 2020 ( #quiche e frittate )

  foto C.sechi Ingredienti: gr.500 di farina 00 gr.300 di acqua tiepida gr.40 di olio di semi sale q.b. Per la farcia: gr.500 di spinaci o bietoline in erba gr.450 di ricotta di pecora gr. 100 di gruviera grattugiato GR.150 di parmigiano grattugiato olio...

• Pallotte cacio e ove

  26 gennaio 2020 ( #piatti unici )

  Foto C.Sechi Ingredienti: gr.90 di parmigiano grattugiato gr.30 di pecorino grattugiato 4 uova intere gr.70 di pane raffermo sbriciolato finemente olio per friggere q.b. sale 1 spicchio d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo Per la salsa. 1 spicchio d'aglio...

• Arrotolami nell' inganno

  23 dicembre 2015 ( #finger food )

  foto C.Sechi Oggi è di moda la cucina giapponese...sarò poco aperta a nuove esperienze ma a me non appassiona più di tanto, ma dal momento che i piatti giapponesi sono bellissimi...diciamo che ho cercato di copiare il look senza allontanarmi troppo dalle...

• Linguine del saltimbanco

  09 febbraio 2015 ( #primi )

  foto C.Sechi In questi giorni non ho molta voglia di mettermi a cucinare, così preparo piatti semplici e veloci, ma la cosa strana è che i miei apprezzano più un piatto di spaghetti fatto con niente che i piatti complicati, così anche se questa non è...

• Millefoglie delle mille voglie

  09 dicembre 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: 3 confezioni di pasta sfoglia gr.50 di farina gr.100 di sciroppo di pesche (quello che si trova all'interno del barattolo di pesche sciroppate) gr.150 di pesche sciroppate gr.400 di latte intero fresco gr.100 di zucchero semolato...

• Parmigiana in carrozza

  08 novembre 2020 ( #quiche e frittate )

  foto C.Sechi Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 3 melanzane 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro 1/2 scamorza tritata gr.200 di carne macinata un uovo per impastare 3 uova sode pangrattato q.b. 3 cucchiai di parmigiano grattugiato olio, sale Taglia le...

• Nasello ricciolino nel mar rosso

  01 giugno 2013 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi foto C.Sechi Anche oggi ho continuato a sperimentare la macchinetta che fa i riccioli alla verdura, ed ecco qua un'altra ricetta di pesce, con una salsa di peperoni stavolta. In casa mia sono fatti così, vogliono il pesce e poi non vogliono...

• Pudding...un po' brillo

  17 maggio 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi AH! Il pudding che meraviglia! Ma chi lo avrà inventato? Di sicuro dovrebbero fargli il monumento, io ADORO questo dolce e le sue infinite varianti, eccovi allora quella con la sbronza. Ingredienti: 4 uova gr.200 di farina 00 gr.180 di zucchero...

• Cubi di Rubik

  18 gennaio 2014 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Eccomi di nuovo dopo qualche giorno di silenzio e tanta voglia di cucinare e provare cose nuove, già perché questa settimana sono stata spodestata dalla mia cucina,un po' per colpa del tempo tiranno e un po' perché il mio lui che si è appropriato...

• Babajaga ubriachi

  01 maggio 2017 ( #dolce )

  foto C.Sechi foto C.Sechi Ingredienti: 3 uova grandi (in totale dovrebbero pesare gr.210-220) gr.150 di zucchero semolato gr.100 di farina di mandorle gr.110 di farina 00 una bustina di lievito vanigliato il succo di tre arance la buccia grattugiata di...

• Al contadino non far sapera

  02 dicembre 2016 ( #antipasti )

  quant'e buono il formaggio con la pera foto C.Sechi Ricetta velocissima e superfacile. Ingredienti: 4 pere mature gr.60 di formaggio Roquefotr 3-4 gherigli di noci gr.150 circa di pancetta tagliata sottilissima (ma se preferite potete usare prosciutto...

• Pianeta verde

  07 febbraio 2018 ( #primi )

  Lasagne con pesto e gorgonzola foto C.Sechi gr.300 o più di pasta all'uovo per lasagne (la ricetta alla categoria "paste base") 3 cucchiai colmi di pesto (la ricetta alla categoria "salse" ) gr.150 di gorgonzola dolce un cucchiaio di farina 2 bicchieri...

• Torna a Surriento

  16 aprile 2017 ( #primi )

  foto G.Losso Questa è una ricetta davvero speciale, con dedica direi, cucinata con amore per il mio amore che dei limoni ama il colore, il sapore e il profumo. Ingredienti: gr.250 di bigoli (ma vanno bene anche le tagliatelle all'uovo) 1/2 litro di acqua...