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• Caponata del moschettiere spadaccino

  30 maggio 2013 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi C'è un piatto della cucina siciliana che mi piace davvero tanto, è la caponata di melanzane, una sorta di ratatuille arricchita con pinoli e uvetta quel tanto che basta ad aggiungere un tocco arabeggiante e sfumata con aceto e zucchero, ne...

• Merengue

  14 gennaio 2015 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: per la base: gr.100 di farina 00 gr.100 di farina di pistacchi 3 uova gr.100 di zucchero semolato 1/2 bicchiere di latte una bustina di lievito per dolci per la farcia: 4 tuorli 3 cucchiai colmi di zucchero semolato 2 cucchiai...

• Quel mazzolin di fiori...

  24 maggio 2013 ( #verdure )

  foto C.Sechi Ingredienti: 6-7 zucchine chiare col fiore (scegliete quelle più piccole) gr.100 di tonno 1 uovo 2 cucchiai di ricotta 1 cucchiaio di pangrattato un ciuffo di erba cipollina qualche fogliolina di timo un aglio fresco olio, sale Togli il pistillo...

• Mandorlini

  03 maggio 2013 ( #biscotti )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.150 di farina di mandorle gr.100 di farina 00 gr.150 di burro gr.150 di zucchero semolato 3 tuorli un pizzico di sale la buccia grattugiata di un'arancia Per la glassa: gr.250 di zucchero a velo 1 albume 2-3 gocce di limone...

• Sfogliatine di melanzane

  19 maggio 2013 ( #finger food )

  foto C.Sechi Ingredienti : 2 confezioni di pasta sfoglia una melanzana uno spicchio d'aglio qualche foglia di timo fresco gr.100 di finocchiona sbriciolona gr.100 di provolone piccante olio, sale Taglia la melanzana a cubetti e mettila a bagno in acqua...

• Crepes del Fantasma Formaggino

  17 maggio 2013 ( #primi )

  Foto C.Sechi Eccomi qua, dopo quasi una settimana di assenza finalmente ho di nuovo un po' di tempo per mettermi ai fornelli, vado in cucina, apro il frigo e ... un deserto! Succede sempre così, a volte per giorni e giorni non riesco ad essere a casa...

• Gallinella in alto mare

  15 aprile 2017 ( #primi di pesce )

  foto C.sechi Ingredienti: spaghetti alla chitarra gr.150 di pomodori perini uno spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo un goccio di vino bianco una gallinella di mare un peperoncino piccante olio,sale q.b. Metti un po' d'olio in una padella, aggiungi...

• Excaped sauce's fettuccine

  08 dicembre 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Il bacon, quanto mi piaaaceeeee!!!!! Chi sa se gli anglosassoni sono realmente consapevoli del tesoro che hanno o lo usano solo per arricchire panini , fritto con l'uovo per la prima colazione o per ammorbidire un po' l'arrosto, io lo adopro...

• Zuppa di fagioli e cozze

  30 novembre 2014 ( #zuppe )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200 di fagioli cannellini 2 spicchi d'aglio, prezzemolo fresco una decina di pomodorini 2 grosse patate 1Kg di cozze olio,sale, pepe Tieni a bagno i fagioli per una notte, poi lessali in abbondante acqua salata con uno spicchio...

• il rogo della strega

  29 gennaio 2015 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: una ventina di pomodorini a ciliegia 2 rametti di rosmarino un rametto di salvia 1 spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo un ciuffo di basilico un peperoncino piccante 2 foglie di alloro origano fresco q.b. olio, sale e naturalmente...

• fettuccine dell'homo sapient

  29 gennaio 2015 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Ovvero: la pasta al tonno, questa sconosciuta, gloria e vanto dei single e degli uomini in genere. Stavolta però non è la solita pasta al tonno, diciamo che ha acquistato una sua dignità pur rimanendo un piatto semplice, veloce ed economico....

• Totani alla Goodyear

  18 giugno 2013 ( #secondi di pesce )

  Foto C.Sechi Forse sarò un po' monotona ma in questo momento mi è presa così...a tutto pesce, perciò, se vi va, provate questa ricetta. Ingredienti 6 totani piccoli una fetta di pane toscano raffermo 4-5 pomodori secchi sott'olio una decina di olive nere...

• Bruschettone sul tagliere

  03 novembre 2014 ( #crostoni e bruschette )

  foto G.Losso Qualche tempo fa avevo visto in una vetrina un tagliere come questo ad un prezzo un po' esoso, cosi: detto, fatto, l'ho chiesto al mio lui che fortunatamente ha l'hobby di Mastro Geppetto, e me ne ha fatto uno uguale con un vecchio pezzo...

• Mostarda che vai...palombo che trovi...

  17 giugno 2013 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Mannaggia la Peppa! Mi piace molto il pesce, ma in casa mia non la pensano come me, ovvero, vorrebbero il pesce ma non le lische, così devo sempre inventare qualche ricetta che preveda il pesce sfilettato oppure, devo usare dei pesci senza...

• Torta di pesche della nonna

  08 ottobre 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: per la pasta frolla: gr.300 di farina 00 gr.150 di burro a temperatura ambiente 3 tuorli gr.150 di zucchero semolato un pizzico di sale la buccia grattugiata di un'arancia per la farcia: un barattolo da gr.300 di pesche sciroppate...

• Pesto di Venere

  17 settembre 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Continua la serie di "ricette non ricette", ossia di quei piatti fatti con niente e all'ultimo minuto. Ingredienti: gnocchi di patate (se volete farveli da soli troverete la ricetta alla categoria "PASTE BASE") 5 zucchini chiari olio, sale,...

• Gamberi del cocco di mamma

  06 luglio 2014 ( #secondi di pesce )

  foto G.Losso Ingredienti: una decina di mazzancolle un paio di cucchiai di pangrattato un paio di cucchiai di farina di cocco un albume olio per friggere Pulisci le mazzancolle ma lascia loro il codino, infilzale in uno spiedino per il verso della lunghezza...

• Son tutte diverse le nonne del mondo

  12 settembre 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Cosè che accomuna tutte le ricette di "TORTA DELLA NONNA"? Il fatto che siano tutte diverse tra loro ed io credo che ne esista una per ogni nonna del mondo, così anch'io voglio proporvi la mia, anche se non sono ancora nonna e scusate il...

• Cannelloni alla Zanzibar

  23 aprile 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200 di pasta all'uovo fresca del tipo per lasagne (la ricetta alla categoria "paste base") Per la farcia: gr.200 di ricotta fresca 1 uovo gr.100 di parmigiano grattugiato una grattatina piuttosto generosa di zenzero fresco...

• Gambero sul prato

  22 aprile 2014 ( #antipasti )

  foto C.Sechi Ingredienti: 6 mazzancolle il succo di 1/2 arancia e di 1/2 limone olio , sale, pepe rosso in grani la buccia grattugiata di un'arancia gr.150 di cous cous brodo vegetale q.b. una noce di burro un pomodoro maturo un cipollotto fresco gr.200...

• Gnudi nel brodo

  22 ottobre 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Gnudi nel brodo? Che roba è mai questa ! Diranno alcuni di voi, ebbene, da noi in toscana gli "GNUDI" , altro non sono che delle polpettine in brodo fatte col ripieno dei ravioli, in genere vengono preparati con ricotta e spinaci, parmigiano...

• Mammole in fiore

  16 aprile 2014 ( #verdure )

  Foto C.Sechi Eh si, a volte non so proprio come farei senza pentola a pressione. Si lo so! Lo so! I "puristi" inorridiranno, ma il tempo è quello che è e a volte bisogna saper conciliare la voglia di cucinare e pranzare con qualcosa di diverso col poco...

• Gelatine all'arancia

  28 marzo 2014 ( #praline e bon bon )

  foto C.Sechi A volte succede anche questo, trascinata dall'onda dei ricordi, ti tornano alla mente certe caramelline un po' gommose ma tenere, tenere ,che si sciolgono in bocca, che mangiavi da bambina quando andavi al cinema, e così mi è venuta voglia...

• Tonno al sud

  26 marzo 2014 ( #antipasti )

  foto C.Sechi Ecco un antipasto velocissimo , buono, d'effetto e soprattutto facile. Ingredienti: gr.200 di tonno affumicato tagliato sottile il succo di 1/2 arancia il succo di 1/2 limone olio extravergine d'oliva q.b. 7-8 pomodorini 7-8 olive taggiasche...

• Frittellozze di Beppone

  19 marzo 2014 ( #dolci fritti e frittelle )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200di farina 00 gr.60 di zucchero semolato 2 uova intere 8 cucchiai di latte intero 1/2 bustina di lievito vanigliato la buccia grattugiata di un'arancia, o di un limone se preferite una presa di sale olio per friggere zucchero...