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• Cuor di pistacchio

  17 ottobre 2013 ( #torte )

  foto C.Sechi D'estate vado sempre al mare in Calabria e anche quest'anno sono tornata con la mia bella scorta di pesto di pistacchio e crema di pistacchio di Bronte e così oggi ho deciso di utilizzarne un po' per farcire questi dolcetti facili facili....

• Gamberi alla Giorgione

  07 settembre 2013 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: 10 gamberi reali o mazzancolle una cipolla rossa un cucchiaio di zucchero 4-5 cucchiai d'aceto un goccio di brandy 4 patate lesse qualche fogliolina di timo olio e sale q.b. Pulisci i gamberi ma lascia loro le teste e la punta...

• Salame di tonno

  29 agosto 2013 ( #secondi di pesce )

  foto G.Losso Ingredienti: gr.200 di tonno sott'olio 5 cucchiai di parmigiano grattugiato 5 cucchiai di pangrattato 2 uova per la salsa verde: un ciuffo di prezzemolo 1/2 spicchio d'aglio un filetto d'acciuga un cucchiaio di capperi sott'aceto il tuorlo...

• Polpette di tonno

  18 maggio 2013 ( #secondi di pesce )

  foto c. sechi Ingredienti: gr.300 di tonno in scatola 1 uovo 3 fette di pancarrè macinato un cucchiaio di parmigiano la buccia grattugiata di un limone qualche foglia di timo fresco 2 cucchiai di yogurt greco 2 cucchiai di semi di sesamo 1 uovo per friggere...

• Ceciotti di Speedy Gonzales

  30 aprile 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Chi l'ha detto che non si può fare un buon piatto usando, se occorre prodotti in scatola? Basta saper scegliere e un pizzico di fantasia, così, anche con poco tempo a disposizione si possono creare piatti appetitosi, facili e veloci. Certo...

• Non son bello ma piaccio lo stesso

  12 gennaio 2014 ( #biscotti )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200 fra pinoli, noci, noccioline, mandorle, nocciole ecc. gr 200 di zucchero semolato gr.100 di albume 4 chiodi di garofano sbriciolati un cucchiaino di cannella in polvere un pizzico di zenzero una grattatina di noce moscata....

• Cotechino imprigionato

  03 gennaio 2014 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi Ingredienti: 1 cotechino 3 patate lesse 1 confezione di pasta brisee un rametto di rosmarino alcune foglie di salvia 1 spicchio d'aglio sale, pepe 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Bucherella il cotechino con i rebbi di una forchetta,...

• Sotto a chi torta

  23 gennaio 2021 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: Per la base: gr.300 di farina gr.200 di burro gr.100 di zucchero una presa di sale Per la farcia: gr.250 di ricotta gr.150 di marmellata di arance 3 cucchiai di zucchero 2 tuorli 2 albumi qualche scorza di buccia d'arancia candita...

• Involtini spigolosi

  30 dicembre 2013 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: Una spigola sfilettata una melanzana uno scalogno 1 spicchio d'aglio 1 foglia d'alloro 1 filetto d'acciuga 6 fiori di zucca 1 cipollotto 1 bicchiere scarso di brodo vegetale olio, sale, pepe Sfiletta la spigola e togli la pelle,...

• Tortino di fagiolini

  22 gennaio 2014 ( #sformati e timballi )

  foto C.Sechi Ingredienti: Kg.1 di fagiolini 2 uova gr.150 di parmigiano grattugiato qialche foglia di menta fresca 3 cucchiai di besciamel (la ricetta alla categoria SALSE BASE) sale Pulisci i fagiolini e lessali in acqua salata, scolali bene e tagliali...

• Ravioli maremmani...quasi milanesi

  12 dicembre 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Cosa c'entra la Maremma con Milano? Apparentemente un bel niente, ma avevo voglia di preparare dei ravioli di patate come fanno in Maremma, e non volevo condirli col solito ragout, così, visto che ormai avevo esaurito le mie forze nella preparazione...

• Nostalgia d'estate...prima che il Natale ci divori

  03 dicembre 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi ...Proprio così...Oggi finalmente è una bella giornata di sole, fredda ma splendida e prima che il Natale ci aggredisca e divori rimpinzandoci con la sua opulenza, mi è venuta voglia di una ricettina forse un po' estiva ma così facile , veloce...

• Melanzane alla NiarKos

  13 ottobre 2020 ( #verdure )

  Foto C.Sechi Ingredienti: 6 melanzane lunghe 3 cipolle di Tropea una decina di pomodorini una fetta di formaggio feta basilico o origano q.b. olio, sale Dividi le melanzane nel senso della lunghezza, scavale con un cucchiaio in modo da lasciare intorno...

• Piovono crocchette

  21 gennaio 2014 ( #patate )

  foto C.Sechi Ingredienti: Per l'impasto: gr.500 di patate 1 uovo farina q.b. sale un rametto di rosmarino gr.100 di parmigiano gr.100 di fontina per impanare: 1 uovo farina 00 q.b. farina di mais q.b. olio per friggere Si , lo so che in questa ricetta...

• Occhio del ciclone

  10 novembre 2013 ( #dolci al cucchiaio )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.500 di yogurt greco gr.500 di panna da montare 6 cucchiai colmi di zucchero semolato 5 fogli di colla di pesce qualche goccia di limone una bustina di vanillina una busta di gelatina per dolci colorante alimentare arancione...

• Rotolino all'arancia

  21 novembre 2021 ( #torte )

  foto C.Sechi Solo pochi minuti per questo dolce facile e delizioso: Ingredienti: Per la base: 3 tuorli 2 albumi gr.130 di farina gr.80 di zucchero semolato la buccia grattugiata di un'arancia 2 cucchiai di zucchero per finire per la farcia: gr.250 di...

• Tonno subito

  27 aprile 2014 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200 di tonno fresco in un unica fetta uno zucchino 2 cucchiaini di caviale misticanza di radicchi q.b. qualche fetta sottile di finocchio il succo di 1/2 limone il succo di 1/2 arancia buccia d'arancia tagliata a julienne...

• Penne del danzatore di sirtaky

  30 gennaio 2014 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.150 di yogurt greco una cipolla bianca 3-4 zucchine chiare due dita di vino bianco abbondantissimo parmigiano olio, sale, pepe. Trita la cipolla e falla soffriggere lentamente in un po' d'olio, sfuma col vino bianco e fai...

• Timballo di ziti e melanzane

  10 febbraio 2022 ( #primi )

  Foto C.Sechi Ingredienti: Una confezione di ziti una bottiglia di passata di pomodoro uno spicchio d'aglio un ciuffo di basilico olio, sale q.b. un cucchiaino di 'nduja gr.100 di caciocavallo grattugiato gr. 100 di parmigiano grattugiato 3 melanzane olio...

• Baccalà nel coccio

  23 gennaio 2014 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Questa è una ricetta rustica adatta a chi ama i piatti della tradizione , niente di nuovo alla luce del sole quindi, un piatto rassicurante e saporito nel quale tutti si tufferanno con gusto. Ingredienti: gr.500 di baccalà 2 grosse cipolle...

• Crem brulee allo zenzero

  20 gennaio 2014 ( #dolci al cucchiaio )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.250 di panna fresca gr.125 di latte gr.50 di zucchero 5 tuorli zucchero di canna q.b. zenzero fresco q.b. Scalda il latte con la panna, aggiungi quindi una grattatina di zenzero ...per la quantità devi fidarti del tuo gusto,...

• candele

  20 gennaio 2014 ( #finger food )

  foto C.Sechi Attenzione, questo non è un piatto da chef, nè d'altra parte io lo sono, sono solo una donna ai fornelli che pasticcia e sperimenta, ma a volte c'è bisogno di preparare uno stuzzichino veloce, veloce, per intrattenere gli ospiti prima di...

• Torta al caramello

  11 ottobre 2013 ( #torte )

  foto C.Sechi Eh si...è proprio brutta! E pensare che volevo fare una torta così bella! Invece sembra una via di mezzo fra un cappellino anni 30' e la torre di Pisa...va be', va be'...non tutte le ciambelle riescono col buco, però , devo dire a a dispetto...

• Pasticcio di capodanno

  23 gennaio 2024 ( #quiche e frittate )

  Foto C. Sechi Per la basta brisé: gr.200 di burro freddissimo gr.400 di farina00 acqua ghiacciata gr.100 sale q. b. per la farcia: gr.200 di lenticchie gr, 250 di salsa di pomodoro 1 carota, una cipolla una costola di sedano, salvia e rosmarinio, gr.500...

• Timballo da sballo

  05 gennaio 2023 ( #sformati e timballi )

  foto C. Sechi Ingredienti: 4-5 fette di bacon 3 cipolle 2 tazze di riso Carnaroli 2 hg di mortadella tagliata a cubetti 5 uova sode un tocco di burro olio e sale q.b. gr. 100 di parmigiano un cucchiaio colmo di Philadelphia 150 grammi di caciocavallo...