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• Olivella e Mariarosa

  24 giugno 2012 ( #finger food )

  Foto C. Sechi Non servono ricette complicate per stare bene , a volte basta un bicchiere di vino, delle fettine di formaggio e un paio di stuzzichini , con un po' di fantasia , il vostro frigo, anche se vi sembra semivuoto ,ve ne regalerà di splendidi,...

• Penne risottate con gli asparagi

  25 settembre 2012 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: un mazzo di asparagi una cipolla olio una noce di burro abbondante parmigiano sale brodo vegetale Trita la cipolla e falla soffriggere. Pulisci gli asparagi e tagliali a tocchetti, uniscili alla cipolla ma conserva le punte....

• Fusilli quasi alla Norma

  13 ottobre 2012 ( #primi )

  Foto C.Sechi Questa ricetta si discosta di poco dall'originale "pasta alla Norma", la differenza più grande la fa l'uso del pecorino al posto della ricotta stagionata. Ingredienti: Una melanzana uno spicchio d'aglio un peperoncino piccante un bicchiere...

• sussi e biribissi

  03 febbraio 2012 ( #antipasti )

  Eran sette intorno a un osso Biribissi non c'entrava Eran quattro a bere un uovo Biribissi era sull'uscio gli toccò leccare il guscio foto C.Sechi Ingredienti: 4 uova gr.400 di latte gr. 150 di parmigiano grattugiato gr.100 di pecorino grattugiato Porta...

• Gnocchi di Bugs Bunny

  12 aprile 2012 ( #primi )

  Ecco una ricetta semplicissima e veloce adatta ai bambini. Ingredienti: Gnocchi di patate (la ricetta alla categoria "paste base" 4-5 carote una costola di sedano una cipolla un pomodoro pelato un ciuffo di basilico abbondante parmigiano olio, sale Prepara...

• Tagliatelle del gambero nero

  28 giugno 2012 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: Tagliatelle al nero di seppia (la ricetta a "paste base") uno scalogno un bicchiere di piselli sgranati una decina di gamberi una noce di burro olio, sale un cucchiaino abbondante di curcuma Trita finemente lo scalogno e fallo...

• SPAGHETTI DI CORTO MALTESE

  18 gennaio 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: spaghetti uno spicchio d'aglio un rametto di rosmarino 2 cucchiai di pinoli 2-3 cucchiai di parmigiano una robiola piccola olio, sale pepe rosa in grani Trita finemente l'aglio, il rosmarino e metà dei pinoli e fai soffriggere...

• Cioccorì ubriaco sullo stecco

  28 marzo 2013 ( #praline e bon bon )

  foto C.Sechi Ieri, dopo una giornatina un po' polemica mi sono voluta regalare questi stecchi e mi sono immersa nel cioccolato e nell'infanzia, andavo pazza per il cioccorì, così in quattro e quattr'otto me lo sono preparato e la sera , me lo sono sgranocchiato...

• Crostata di Rugantino

  12 ottobre 2012 ( #torte )

  Foto C.Sechi Questa crostata si chiama così in omaggio a Roma e a tutti i romani. Ingredienti: gr. 300 di farina gr.150 di burro a temperatura ambiente gr.150 di zucchero 3 tuorli d'uovo la scorza grattugiata di un limone un pizzico di sale per la farcia:...

• Fusilli ai topinambur

  07 dicembre 2012 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: un paio di topinambur di media grandezza uno spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo un bicchiere di latte 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato gr.100 di pancetta tagliata a dadini olio, sale, pepe Taglia i topinambur a...

• Orecchiette al broccolà

  15 gennaio 2013 ( #primi di pesce )

  Foto C.Sechi Ingredienti: 2 broccoli romani gr.300 di baccalà spugnato uno spicchio d'aglio un pizzico di peperoncino piccante 7-8 pomodori secchi sott'olio olio, sale Di solito, anche se compro il baccalà già spugnato, lo tengo ancora a bagno per un...

• Sausage Balloons

  20 febbraio 2013 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.200 di salamino piccante o salsiccia napoletana 3 patate lesse 2 uova una scorza di limone gr.150 di caciocavallo grattugiato qualche ciuffo di erba cipollina olio per friggere sale farina e pangrattato q.b. Lessa le patate...

• Zucchini trifolimonati

  05 aprile 2013 ( #verdure )

  foto C.Sechi Ingredienti: 5-6 zucchini uno spicchio d'aglio il succo di 1/2 limone la buccia di mezzo limone tagliata a listarelle olio, sale origano Taglia gli zucchini a bastoncini e falli friggere in un po' d'olio assieme allo spicchio d'aglio,aggiusta...

• Gnocchi bislacchi

  05 aprile 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gnocchi di patate (la ricetta alla categoria "paste base") una salsiccia una grossa cipolla una decina di olive nere al forno 3-4 pomodori secchi sott'olio un bicchiere di passato di pomodoro qualche foglia di salvia un paio...

• Ravioli del pirata Barbanera

  06 aprile 2013 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: per la pasta: gr.250 di farina di grano tenero gr.50 di farina di grano duro 3 uova per la farcia: gr.150 di gamberi gr.150 di ricotta di pecora un ciuffo di erba cipollina qualche foglia di basilico 1 uovo gr.100 di parmigiano...

• mousse con crumble all'amaretto

  07 aprile 2013 ( #dolci al cucchiaio )

  foto C.Sechi Anche ieri mi sono trovata alle prese col frigo:l'ho aperto ed ho trovato 2 confezioni di ricotta, un po' di panna avanzata , dei carciofi, bacon e diverse altre cosette, così, visto che era sabato e finalmente avevo un po' di tempo per me,...

• Gnudi ma gialli

  07 aprile 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Da noi in Toscana gli "gnudi" non sono altro che degli gnocchetti di ricotta e spinaci molto morbidi, simili al ripieno dei ravioli, che vengono conditi di solito con della salsa di pomodoro, io ho voluto cambiare e ne ho fatta una versione...

• Di farrotto sono ghiotto

  09 aprile 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.150 di farro 3 zucchini 1 peperone giallo 6 pomodorini un bel ciuffo di basilico una cipolla una scatola di fagioli cannellini sale Lessa il farro in acqua salata, scolalo e condiscilo con un filo d'olio. Taglia la cipolla...

• Pici criminali

  09 aprile 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: una grossa cipolla uno spicchio d'aglio schiacciato un rametto di rosmarino un ciuffetto di salvia una costola di sedano una carota 1/2 bicchiere scarso di vino rosso gr.100 di guanciale tagliato in una sola fetta una decina...

• Quiche di cipolle e Praga

  22 giugno 2011 ( #quiche e frittate )

  Ingredienti: Una confezione di pasta sfoglia surgelata due grosse cipolle gr 150 di prosciutto di Praga gr.100 di ricotta gr.100 di parmigiano 3 uova Taglia le cipolle e falle friggere in un paio di cucchiai d'olio, salale e mettile da parte. Separa i...

• CROSTATA DI PRUGNE

  14 gennaio 2012 ( #torte )

  Ingredienti: foto C.Sechi Pasta frolla alle mandorle(la trovi alla categoria PASTE BASE) un vasetto di marmellata di prugne due cucchiai di mandorle a lamelle Stendi la pasta frolla sul fondo di una tortiera antiaderente, versaci sopra la marmellata,...

• Salmone allo zenzero con salsa olandese

  08 settembre 2012 ( #secondi di pesce )

  foto C .Sechi Ingredienti: 3 fette di salmone fresco zenzero fresco q.b. il succo di un limone un ciuffo di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco olio, sale un paio di spicchi di limone e un ciuffetto di erba cipollina per decorare salsa olandese q.b....

• Red carpet

  15 febbraio 2012 ( #torte )

  Fuori fa freddo e nevica in tutt'Italia, qua no, ma il vento ulula ed è un tempaccio da lupi, voglio consolarmi così, con una torta rosso fuoco morbida , avvolgente e un po' barocca, colorata, soffice e lucida, allegra come un cartone animato. Certe giornate...

• Polpettine in salsa bruna e porri

  26 marzo 2012 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi Ingredienti: per le polpette: gr.300 di carne macinata di maiale 1/2 cipollotto tritato 2 fette di pancarrè 1/2 bicchiere di latte un uovo farina q.b. sale paprica dolce,timo,coriandolo,cannella,un chiodo di garofano olio 1/2 bicchiere di...

• Cerasello di Giaccherino e ciliege sotto spirito

  06 agosto 2012 ( #liquori )

  foto G.Losso Ingredienti: 1 litro di alcool 1 litro d'acqua 1 kg di zucchero 1 kg di ciliege denocciolate Togli il nocciolo alle ciliege e pesale, poi falle macerare nell'alcool per una settimana tenendole al fresco e possibilmente al buio. Passato questo...