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• Quasi cheese cake all'arancia amara

  13 aprile 2016

  foto C.Sechi Perché "quasi" cheese cake? Perché il cheese cake ha una base di biscotti tritati impastati col burro fuso, il mio ha invece una base di pasta frolla. Ingredienti: per la pasta frolla: gr.300 di farina 00 gr.150 di zucchero semolato gr.120...

• Crapa Pelata

  24 novembre 2020 ( #primi )

  Crapa Pelada l'ha faa i turtei ghe ne da minga ai soi fratei, i so fratei han faa la fritada ghe ne da minga a crapa Pelada Quartetto Cetra - Crapa pelada Foto C. Sechi Per questi tortelli di SEDANO RAPA vi occorreranno: Per la pasta dei tortelli: farina...

• Ventimila leghe sotto i mari

  09 novembre 2016 ( #zuppe )

  Passato di fagioli zolfini con polipetti affogati nel vino rosso foto C.sechi Ingredienti: 1/2 kg di fagioli zolfini secchi un rametto di rosmarino qualche foglia di salvia uno spicchio d'aglio 2 pomodori pelati olio, sale q.b. 4-5 polipetti una cipolla...

• little pumpkins hats

  17 settembre 2020 ( #primi )

  cappelletti di zucca...un po' anglosassoni foto C.Sechi ...Perchè un po' anglosassoni? Perchè nell'impasto della farcia ho messo anche un po' di bacon, (quello vero!) e devo dire che ci sta benissimo, provare per credere! Ingredienti. Per la pasta: 3...

• Tortine di cioccolato e pere todo fuego!!!

  01 dicembre 2014 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: 3 uova grandi gr.150 di zucchero semolato cr200 di farina 00 una bustina di lievito per dolci un pizzico di peperoncino piccante in polvere 4 grosse pere gr.150 di cioccolato fondente 2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere...

• Penne del Cappellaio Matto

  04 febbraio 2018 ( #primi )

  con crema di zucchini cipolle e speck foto C.Sechi Ingredienti: 5 zucchine chiare gr.100 di speck una grossa cipolla bianca abbondante parmigiano grattugiato una decina di foglie di basilico olio, sale Taglia 3 zucchine a cubetti di circa un centimetro...

• Fiorin fiorello

  09 giugno 2017 ( #antipasti )

  foto C.Sechi Dopo tanto tempo, finalmente rieccomi qua, stavolta con una ricetta un po' impegnativa, ma vi assicuro che ne vale la pena. Per prima cosa dovete procurarvi degli stampi a campana in alluminio, oppure, se non li trovate, fate come me, armatevi...

• Pissaladière

  20 febbraio 2016 ( #quiche e frittate )

  foto C.Sechi Questa pissaladière e molto altro ancora l'ho provata durante una fantastica cena a tema a casa della mia amica Susanna ...un viaggio inebriante fra i sapori della Francia. Grazie Susanna! Ingredienti: per la pasta: 180 ml. acqua gr.6 sale...

• Però che pere!

  23 dicembre 2015 ( #frutta cotta e macedonie )

  foto C.Sechi Oggi ero fermamente decisa a seguire la ricetta e mi sono detta : -Dai che ce la puoi fare! Basta leggere attentamente ed eseguire fedelmente. E invece, come sempre, non ce l'ho fatta, avevo appena letto la ricetta, cercato gli ingredienti........

• Incavolato nero

  06 novembre 2016 ( #secondi di pesce )

  "Involtini di baccalà, cavolo nero e arancia" Foto C.Sechi Domenica di pioggia incessante, tempo da lupi e nessuna voglia di mettere il naso fuori di casa, nemmeno per rinchiudersi nel cinema più vicino, e allora che si fa?...SI CUCINA!!! Ma una ricettina...

• Spaghetti sull'Orient Express

  08 febbraio 2018 ( #primi di pesce )

  Express perché, a parità di risultato, è una preparazione davvero veloce.Orient perchè in questo piatto si sposano perfettamente il limone mediterraneo ed il caviale. Foto C.Sechi Ingredienti: 2 spicchi d'aglio un ciuffo di prezzemolo la buccia di un...

• Farfalle nello stomaco

  22 gennaio 2018 ( #primi di pesce )

  con taccole, pesto di pistacchi e gamberoni Foto C.Sechi Attenzione, questa ricetta può dare dipendenza! Ingredienti: una decina di gamberoni una decina di taccole lessate 2 dita di vino bianco 2 cucchiai di pesto di pistacchio ( se non lo trovate macinate...

• Le sorprese non finiscono mai

  29 novembre 2020 ( #primi )

  gnocchi ripieni di taleggio foto C.Sechi Ingredienti: 3 grosse patate vecchie a pasta bianca farina 00 q.b farina di semola q.b. sale duecucchiai di burro chiarificato 3 cucchiai di nocciole spellate abbondante parmigiano gr. 150 di Taleggio un rametto...

• gnocchi di ragazza

  16 ottobre 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Per la serie "giuro di dire la verità, tutta la verità" vi racconto com'è andata. Certo, avrei potuto raccontarvi che dopo una passeggiata nel bosco ero tornata a casa con un bel corbello pieno di porcini, che avevo preso delle ottime patate...

• La vie en rose

  03 luglio 2016 ( #dolci al cucchiaio )

  foto C.Sechi Édith Piaf - La Vie En Rose Ingredienti: gr.150 di yogurt gr.300 di panna fresca da montare gr.120 di zucchero semolato gr.100 di lamponi qualche fogliolina di menta Mescola lo yogurt con lo zucchero. Monta molto bene la panna, poi aggiungila...

• Dove andranno a finire i palloncini...

  10 settembre 2014 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi Dove andranno a finire i palloncini quando scappano di mano ai bambini? Così cantava Renato Rascel più di mezzo secolo qua...e che c'entra con questa ricetta? Eccome se c'entra! Già, perché in casa mia pice molto il brodo di pollo, tutti...

• Quiche dell'atelier di Montmatre

  18 settembre 2014 ( #quiche e frittate )

  foto C.Sechi Ingredienti: per la pasta brisee: gr.300 di farina gr.160 di burro acqua fredda q.b. un pizzico di sal 3 origano q.b. Per la farcia: 4 zucchini 1 porro gr. 100 di spek 3 uova 1/4 di litro di panna fresca gr.150 di groviera sale, pepe olio...

• Riso al salto

  04 novembre 2013 ( #risotti )

  Foto C.Sechi Giovanni D'Anzi - Oh mia bella Madonnina A volte capita che avanzi un po' di risotto...non sprechiamolo, il giorno dopo sarà buonissimo, bastano una noce di burro e un'ottima padella antiaderente e in cinque minuti il pranzo è rimediato!...

• Finger delle cariatidi

  06 marzo 2016 ( #finger food )

  foto C.Sechi gr.300 di yogurt greco 3 cetrioli 1 spicchio d'aglio sale q.b. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva un cucchiaino di aneto un cucchiaio di aceto 3 carote 3 costole di sedano un peperone rosso, un peperone giallo un pezzetto di daikon Sbuccia...

• W la pappa col pomodoro

  17 febbraio 2016 ( #zuppe )

  foto C.Sechi Rita Pavone - Viva La Pappa Col Pomodoro W la pappa col pomodoro! Cantava Giamburrasca, già...ma come si fa 'sta pappa? Chi dice che si fa con l'aglio e chi con le cipolle, in realtà, come tutte le ricette nazional-popolari...si fa con quello...

• Mango italiano

  29 aprile 2014 ( #dolci al cucchiaio )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.250 di yogurt Muller gr.200di Philadelphia una scatola di gr.250 di mango sciroppato 4 cucchiai colmi di zucchero semolato una mela renetta 5 fogli di colla di pesce gr.200 di biscotti gr.150 di burro 1 cucchiaio di succo...

• Messico e nuvole

  08 giugno 2013 ( #verdure )

  foto C.Sechi Eccomi tornata dopo qualche giorno di silenzio. Ieri sera ho voluto pasticciare un po' in cucina e l'occhio mi è caduto su un po' di farina di mais avanzata che mi guardava dal fondo di un barattolo, avevo una bella melanzana e degli zucchini...

• Sua maestà la cipolla

  11 luglio 2016

  foto C.Sechi Ingredienti: 12 cipolline di Margherita di Savoia 6 pomodori ciliegini sale, pepe, origano un po' di insalata di campo olio extravergine d'oliva un cucchiaio di pangrattato Taglia le cipolle a metà, aggiungi sale, origano ed un po' d'olio,...

• Ravioli alla Montalbano sono

  23 settembre 2015 ( #primi di pesce )

  ripeni di patate e burrata foto C.Sechi Ingredienti: Per la pasta: gr.300 circa di farina 3 uova Per il ripieno gr. 150 di patate lessate gr.100 di burrata gr.100 di parmigiano grattugiato qualche foglia di maggiorana Per condire: qualche pomodoro ciliegino...

• Un salto nel buco

  21 ottobre 2015 ( #primi )

  (Omaggio al risotto al salto e l'ossobuco) foto C.Sechi Le idee sono come le ciliege, una tira l'altra, così, avendo visto in TV una ricetta con degli gnocchetti di riso ed un brasato di ossobuchi, ho pensato di riadattarla rispolverando il buon vecchio...