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• orzotto di Ciccio Pasticcio

  04 giugno 2012 ( #primi )

  Foto C. Sechi Ingredienti: orzotto 3 zucchini un porro abbondante basilico olio un peperone rosso gr.100 di pecorino tagliato a cubetti Lessa l'orzotto, scolalo e condiscilo con un po' d'olio. Taglia il porro e gli zucchini a rotelle, taglia il peperone...

• Incavolata

  24 gennaio 2012 ( #polenta )

  foto .silvestri Ingredienti: un mazzo di cavolo nero gr.500 di fagioli rossi secchi gr.400 di farina di granturco 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio 1/2 carota un ciuffetto di salvia 3 cucchiai di concentrato di pomodoro olio extravergine d'oliva sale Lessa...

• Coppa Athena Partenos

  24 giugno 2012 ( #dolci al cucchiaio )

  foto C.Sechi Estate..ricordi di Grecia , di sole e di mare... Ingredienti: una confezione di yogurt greco 2 mezze pesche sciroppate (quando sarà la stagione potrete usare le pesche percocche fresche) un cucchiaio di miele d'acacia un cucchiaio di mandorle...

• Ravioli con carciofi e vongole

  20 marzo 2012 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: Per la pasta: gr. 250 di farina 3 uova Per il ripieno: una patata lessa 1 uovo gr.100 di parmigiano 1 carciofo lesso 2 cucchiai di yogurt greco Per il condimento: un sacchetto di vongole fresche 2 carciofi uno spicchio d'aglio...

• Tagliatelle del Botticelli

  20 marzo 2012 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: Tagliatelle all'uovo una decina di pomodori perini freschi uno spicchio d'aglio 2-3 cucchiai di pisellini surgelati una noce di burro olio, sale ...il parmigiano a scaglie non ci starebbe male... Porta a bollore una pentola con...

• bruschette veloci del Baltico

  06 luglio 2012 ( #crostoni e bruschette )

  foto C.Sechi Con questo caldo, chi ha voglia di accendere i fornelli?Allora consoliamoci così con qualche bruschetta super veloce e un buon bicchiere di vino! Ingredienti: qualche fetta di pane tostato gr.100 di burro un grosso ciuffo di prezzemolo salmone...

• Lasagne bassotte

  29 settembre 2012 ( #primi )

  Foto C.Sechi Queste "lasagne bassotte" in realtà si possono preparare anche con le pappardelle o le tagliatelle, il procedimento cambia ben poco, l'importante è avere dell'ottimo brodo di carne o di pollo e della pasta all'uovo freschissima, che ancora...

• Trofie in salmì

  22 novembre 2012 ( #primi )

  Foto C.Sechi Inverno tempo di salsicce, questo piatto lo preparava sempre mio nonno Dino, solo che in questo modo preparava un gustosissimo spezzatino di salsicce e tocchetti di maiale, io ho voluto tradurlo in primo piatto. Ingredienti: una salsiccia...

• Torta dei 90 anni

  05 febbraio 2013 ( #torte )

  Foto C.Sechi Ieri era il compleanno della mia mamma che compiva 90 anni, una gran bella età non vi pare? Così abbiamo deciso di organizzarle un a festa a sorpresa e la sera mi sono presentata con questa torta, TANTI AUGURI MAMMA! Ingredienti: Per la torta:...

• Lasagne alle melanzane

  25 aprile 2011 ( #primi )

  Ingredienti: una decina di sfoglie di pasta per lasagne 2 melanzane uno spicchio d'aglio una confezione di pomodorini 2 hg di ricotta di pecora un ciuffo di basilico 5-6 cucchiai di besciamel non troppo densa 2 hg di scamorza affumicata grattugiata 1...

• Cannelloni agli zucchini

  16 giugno 2012 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.150 di sfoglia di pasta all'uovo (la ricetta a "paste base") 4-5 zucchine romanesche piccole una patata un uovo gr.200 di parmigiano grattugiato gr.100 di scamorza affumicata gr.200 di bacon in una sola fetta un cucchiaino...

• Belli dentro

  21 aprile 2013 ( #biscotti )

  foto C.Sechi Beh...brutti , sono proprio brutti, ma sono così buoni e facili a farsi che vale la pena di mettere anche loro sul blog:10 minuti per prepararli, 15-20 minuti in forno e poi non riuscirete più a fermarvi, questi biscottini sono come le ciliege,...

• Penne Piccadilly

  01 marzo 2012 ( #primi )

  Anche oggi è andata così...alla "scappa e fuggi":torno a casa stanca morta ,quasi pronta per la rottamazione, come di rito "il popolo" si lamenta che ha fame.Il frigo è quasi un deserto, lo apro e dai ripiani quasi vuoti, un paio di salsicce mi guardano...

• Violette di patate

  03 aprile 2012 ( #patate )

  Ammettiamolo via, un po' strana lo sono sempre stata, curiosa pure, poi non mi piace ripetere sempre le stesse cose, mi intriga sperimentare, provare cose nuove, in poche parole mi piace tutto ciò che è creativo e poco ripetitivo. Ammetto anche che da...

• Torta Cocco Barocco

  06 dicembre 2012 ( #torte )

  Foto C.Sechi A volte succede così, si cambia idea : avevo giurato a me stessa che mai e poi mai avrei preparato una delle mille torte di pasta di zucchero che vanno tanto di moda in questo momento. Perché? Un po' per snobbismo lo confesso, e un po' perché...

• Semifreddo di fragole

  20 maggio 2012 ( #dolci al cucchiaio )

  foto C.Sechi Ingredienti: ml.250 di panna gr.300 di fragole gr.150 di yogurt greco gr.150 di zucchero 2 fogli di colla di pesce un cucchiaio di succo di limone Monta la panna con lo zucchero. Frulla le fragole con lo yogurt. Metti a bagno la colla di...

• Crostata al super cioccolato

  20 maggio 2012 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti. Per la pasta gr.250 di farina gr.100 di zucchero un cucchiaio colmo di cacao amaro un pizzico di sale gr.200 di burro a temperatura ambiente Per la crema gr.130 di cioccolato fondente 1dl di panna un tuorlo d'uovo un cucchiaio...

• castello di risotto

  03 febbraio 2012 ( #la cucina di Lulù )

  foto L.Losso Ingredienti: gr.200 di riso per risotti 2 cipolle medie 1/2 bicchiere di vino bianco brodo q.b. una grossa fetta di zucca 6 zucchini una grossa noce di burro gr.100 di parmigiano grattugiato qualche fogliolina di basilico olio sale Trita...

• Risotto Nord chiama Sud

  11 gennaio 2013 ( #risotti )

  foto C.Sechi Ingredienti: una grossa cipolla una tazza di riso Carnaroli brodo di carne q.b. gr.100 di Gorgonzola dolce gr.100 di Parmigiano grattugiato una grossa noce di burro 3 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente olio 1/2 bicchiere di vino...

• SPAGHETTI ALLA CECCO BEPPE

  26 marzo 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.100 di guanciale una grossa cipolla 1/2 bicchiere scarso di vino rosso una punta di cucchiaino di concentrato di pomodoro 1/2 bicchiere di latte gr.100 di parmigiano grattugiato una noce di burro olio sale, pepe Trita la cipolla...

• Involtini tre per tre

  21 aprile 2012 ( #secondi di carne )

  Ingredienti: alcune fettine di vitello sottilissime (usa quelle per carpaccio) pangrattato erbette provenzali parmigiano pancetta stesa Mischia le erbette col pangrattato e il parmigiano, passaci le fettine da ambo i lati, farcisci con una fetta di rigatino,...

• Gran o risotto?

  26 giugno 2012 ( #primi )

  E va be'...ho voluto giocare un po' con le parole, questo in effetti è grano,trattato però come un risotto. foto C.Sechi Ingredienti: una tazza di grano un peperone rosso una grossa cipolla 4-5 zucchine chiare un ciuffo di basilico 2 cucchiai di parmigiano...

• Cheese cake alla gentilona

  13 settembre 2012 ( #antipasti )

  foto C.Sechi Questa è una ricetta un po' particolare, quello che vedete non è un dolce ma un cheese cake salato e "Gentilona" non è altro che il nome col quale anticamente , da noi, dalle parti di Firenze, chiamavamo la mortadella. Potete provare questo...

• Pandoro tutto d'oro

  26 dicembre 2012 ( #torte )

  foto C.Sechi Il Natale è fatto anche di questo, di dolci tradizionali "rivisitati, impiastricciati",talvolta resi immangiabili dall'estro del pasticcere. Il Pandoro è il mio dolce natalizio preferito, ottimo in purezza, è imbattibile nella sua semplicità,...

• Fate la nanna coscine di pollo

  25 marzo 2013 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi Ecco qua un'altra ricetta super veloce preparata con l'utilizzo della CARTA FATA. Ingredienti: 3 cosce di pollo 1 cucchiaio di miele un cucchiaio di paprica dolce uno spicchio d'aglio un porro tagliato a rotelle un ciuffetto di salvia un...