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• Crostini garibaldini

  01 dicembre 2013 ( #crostoni e bruschette )

  foto C.Sechi Non c'e casa in Toscana, in cui non si preparino i "crostini toscani di fegatini di pollo". Sono i crostini delle feste, ricetta antichissima e popolare con infinite varianti, in casa nostra ne andiamo pazzi e ne facciamo delle grosse scorpacciate,...

• Cuddurieddri

  06 gennaio 2021 ( #piatti da strada )

  foto G.Losso Il mio amore mi ha raccontato che al Liceo che frequentava, ai suoi tempi la ricreazione durava mezz'ora! Il Classico B.Telesio si trova in cima al colle Pancrazio, invece, alla fine del Corso Telesio, giù in fondo, c'era un chiosco nel quale,...

• Strudel Tiriolese...un po' siciliano

  05 luglio 2015 ( #piatti unici )

  foto C.Sechi Dall'Alpi alle Piramidi, dal Manzanarre al Reno...Che cosa c'entra lo strudel del Tirolo con la Sicilia? Ecco qua, ho voluto fondere insieme il profondo nord col profondo sud, quindi eccovi questo piatto ottenuto con la vera ricetta dell'impasto...

• Rigatoni alla Rapunzel

  13 febbraio 2018 ( #primi )

  con crema di Broccoli di Rapa Foto L. Losso Ingredienti: broccoli di rapa q.b. uno spicchio d'aglio una punta di cucchiaino di nduja olio, sale 2 cucchiai di parmigiano grattugiato oppure , se preferite , un po' di ricotta salata grattugiata. Pulisci...

• Cinque minuti e poi...

  05 gennaio 2015 ( #primi )

  Spaghetti al pesto di pomodori secchi foto C.Sechi Maurizio - Cinque minuti e poi Solo cinque minuti per preparare questo piatto... Ingredienti: Una decina di pomodori secchi sott'olio 1/2 spicchio d'aglio...anche meno 2 cucchiai colmi di pinoli un grosso...

• Il brutto anatroccolo

  09 dicembre 2015 ( #primi )

  (Lasagne bassotte con brasato d'anatra all'arancia) foto C.Sechi Quando ci sono amici a cena il problema è sempre lo stesso, comporre un menù che mi consenta di non lasciare gli ospiti da soli ad aspettare seduti al tavolo da pranzo mentre in cucina preparo...

• Al caffè con Alice

  06 settembre 2014 ( #finger food )

  Foto C.Sechi CHE NOIA CHE BARBA,CHE BARBA CHE NOIA! Uffa!!! A me pice costruire, pasticciare, creare, fare cose con le mani, sia questa una torta, un dipinto, una scultura o anche spazzolare il cane , tagliare l'erba in giardino o riverniciare lo steccato,...

• Frittatona del torero Camomillo...el matador tranquillo

  30 novembre 2014 ( #quiche e frittate )

  foto C.Sechi Ingredienti: 4 grosse patate 3 uova olio, sale una cipolla una paio di fette di bacon Taglia la cipolla a rotelle, il bacon a striscioline e le patate a dadini e friggi tutto quanto insieme in padella con un po' d'olio, appena le patate e...

• Tu vo' fa' l'americano

  13 aprile 2019 ( #biscotti )

  foto C.Sechi Sophia Loren - Tu vo' fa l'americano Ingredienti: gr.260 di farina 00 1/2 cucchiaino di bicarbonato un pizzico di sale gr.120 di burro gr.130 di zucchero di canna gr. 60 di zucchero semolato aroma di vaniglia q.b. 1 uovo intero + un tuorlo...

• Siam tre piccoli porcellin...

  17 dicembre 2015 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi I Biricchini - Siam tre piccoli porcellin Ingredienti: Un bel pezzo intero di cotolette di maialino una cipolla uno spicchio d'aglio rosmarino, salvia un cucchiaio di bacche di mirto un bicchierino di mirto di sadegna 2 bicchieri di vino...

• Garganelli carnascialeschi

  16 febbraio 2015 ( #primi )

  ...Chi vuol esser lieto sia, del doman non v'è certezza foto C.Sechi E così eccoci arrivati a Carnevale, fra cenci, frittelle e chiacchere, mettiamoci su anche un bel piatto di pasta...un po' grassa e ricca come ogni carnevale che si rispetti, e allora......

• Salamini di pollo alla Super Gulp!

  05 giugno 2014 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi Oggi mi sono voluta cimentare in questa ricetta un po' scopiazzata lo ammetto, ma prontamente riveduta e corretta. Ebbene si, lo confesso, la ricetta originale prevedeva l'uso del tartufo ma, visto i tempi, ho deciso di usare del comunissimo...

• Tagliatelle della Peppa Pig

  06 gennaio 2015 ( #primi )

  (Con salsiccia e finocchietto selvatico) foto C.Sechi Ingredienti: 2 salsicce una grossa cipolla un rametto di rosmarino gr.250 di polpa di pomodoro finocchietto selvatico 1/2 bicchiere scarso di vino rosso olio, sale, pepe Trita la cipolla e falla soffriggere...

• Omaggio alla Tortellonia

  30 maggio 2016 ( #sformati e timballi )

  foto C.Sechi Che sarà mai la Tortellonia detta anche "terra di delizie" ? L'Emilia Romagna naturalmente! Eccovi allora un omaggio all'Emilia Romagna , al Parmigiano e alla Mortadella che ho unito insieme in questo sformatino a dir poco godereccio. foto...

• Capperi che cheese cake!

  27 giugno 2016 ( #antipasti )

  Cheese cake di tonno foto C.Sechi Eccovi una ricetta incredibilmente veloce per un cheese cake salato buonissimo, facile da fare e soprattutto buono! Proponetela per un buffet o una cena in giardino e sarà un successone!!! Ingredienti: 10 boccioli di...

• Tutti insieme appassionatamente

  24 dicembre 2015 ( #dolci al cucchiaio )

  (cheese cake ai frutti della passione e mango) foto C.Sechi Come spesso succede le ricette migliori nascono quasi per caso: avevo comprato una bottiglietta di succo e polpa di frutto della passione e...non sapevo che farne, avevo anche un vasetto di yogurt...

• T'arricuor'de Paris

  06 aprile 2015 ( #quiche e frittate )

  Quiche di peperoni "friarielli" foto C.Sechi ...Perché, lasciatemelo dire, a Parigi le quiche le sanno proprio fare! Così , a questa città romantica e meravigliosa, ho voluto dedicare una torta salata, giusta, giusta per il pic nic di Pasquetta, ma una...

• Cacciucchino veloce di Nonno Dino

  10 gennaio 2015 ( #zuppe )

  Zuppa di totani foto C.Sechi Mio nonno era fatto così...gli piaceva il pesce ma non sopportava le lische e quando mangiava perdeva tanto di quel tempo a cercare di trovare le lische che quando noi avevamo già finito di mangiare, lui aveva appena cominciato...

• Roger Rabbit soup

  21 gennaio 2019 ( #zuppe )

  foto C.Sechi Questa è una zuppa , o meglio una vellutata semplicissima , non troppo calorica e dal vago sapore orientale, gustosissima, si prepara in 10 minuti. Ingredienti: 5-6 carote 2 patate una cipolla uno spicchio d'aglio prezzemolo una costa di...

• Tortelli selvaggi

  10 marzo 2024 ( #primi di pesce )

  Foto C.Sechi Ingredienti: per la pasta: gr.200 di farina di grano duro rimacinata sale q.b. acqua q.b un cucchiaio d'olio per la farcia: gr.200 di salmone fresco sale , pepe,la buccia di un limone grattugiata timo freco per la salsa : 5-6 cucchiai di...

• Angeli neri

  26 gennaio 2019 ( #legumi )

  Foto G. Losso Fausto Leali - Angeli Negri Qualche tempo fa la mia amica Lucia mi ha regalato un sacchetto di farro biologico ed io ho pensato di prepararlo con dei fagioli neri che avevo comprato a Camignatello, sulla Sila, a questo ho aggiunto una buona...

• Pane amore e fantasia

  16 settembre 2014 ( #crostoni e bruschette )

  foto C.Sechi A volte basta proprio poco per rendermi felice: un paio di fette di pane tostato, un po' di peperoni avanzati, una fetta di formaggio dimenticata in frigo e due foglie di basilico ed ecco pronto uno spuntino veloce e appetitoso. Ingredienti:...

• Crostini alla sturdust

  07 febbraio 2015 ( #crostoni e bruschette )

  foto C.Sechi Cosa c'è di più bello di una seratina in famiglia? Con questo freddo e questo ventaccio che soffia e fischia come in un film di paura, non resta di meglio da fare che restarsene in casa, accendere un paio di candele e, senza stancarsi troppo...

• Spaghetti di Alejandro della Vega

  29 dicembre 2013 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Da qualche giorno avevo voglia di cucinare qualcosa di un po' diverso , poi l'altro giorno ho visto un bell'avocado e ,dal momento che mi piace molto, ho pensato a come poterlo utilizzare, ho scartato subito le insalate, troppo ovvie, mi...

• BRAVI RAGAZZI NOI DEL 56

  28 marzo 2015 ( #torte )

  foto C:Sechi Questa è la torta che mi sono regalata per il mio cinquattottesimo compleanno e prima che finisca tutta quanta voglio darvi la ricetta. Ingredienti: per la base: gr.300 di farina 00 gr.150 di burro a temperatura ambiente 3 tuorli gr.150 di...