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• Zuppa di porri di Superbone

  11 dicembre 2012 ( #zuppe )

  Foto C. Sechi Ingredienti: 4 porri 5 patate 2 carote una tazza di piselli un cucchiaino di concentrato di pomodoro una fetta di bacon alta un cm (che sia bacon, non pancetta!!!) Taglia la carota a daini e falla bollire in un po' d'acqua salata insieme...

• treccine speziate

  17 dicembre 2012 ( #pane e pizze )

  foto C.Sechi Ingredienti: kg. 1 di farina 00 un panetto di lievito di birra latte q.b. sale q.b. un cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di miele gr.100 di ricotta 2 cucchiai di farina di mais 2 cucchiai di semi di sesamo un cucchiaino di peperoncino in...

• Torta mandorlina

  21 dicembre 2012 ( #torte )

  foto C.sechi Capita a volte di voler fare un dolce e poi lasciar perdere per paura di arrischiarsi in un'impresa troppo ardua, allora questa è la torta che fa per voi, è semplicissima, collaudata e molto buona. Qualche consiglio? Prima di cominciare mettete...

• Strudel con la salsiccia

  03 aprile 2013 ( #quiche e frittate )

  Foto C.Sechi Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia 1 salsiccia fresca 2 cucchiai di crema di olive nere gr.100 di stracchino gr.100 di ricotta qualche fogliolina di salvia Srotola la pasta sfoglia, stendici sopra la crema di olive. Spella la salsiccia,...

• Fusilli di Argenio della Lampada

  12 gennaio 2013 ( #primi )

  Foto C.Sechi Un ex alunno torna a farci visita dopo qualche anno...cosa preparare in fretta e furia all'ultimo minuto? Ecco qua, apro il frigo e, veloce veloce mi invento un piatto di pasta davvero appetitoso. Ingredienti: una fetta di pancetta stufata...

• Pici con le sarde

  16 gennaio 2013 ( #primi di pesce )

  Foto C.Sechi Ed ora, per un connubio tosco-siciliano, eccovi i pici con le sarde Ingredienti: gr.400 di sarde fresche 1 cipolla 1 cucchiaio di "passolina" ovvero uvetta secca del tipo molto ma molto piccolo 1 cucchiaio di pinoli 4 sarde salate e deliscate...

• Risotto col cappuccio

  18 febbraio 2013 ( #risotti )

  foto C.Sechi Quando gli uomini vanno da soli a fare la spesa alla fine c'è sempre qualcosa che non va, e così, ieri il mio lui , visto che sono a casa con l'influenza, è andato tutto solo soletto al supermercato. Mi ero raccomandata: -Compra un po' di...

• Penne alla Eta Beta

  23 febbraio 2013 ( #primi )

  Foto C.Sechi Può capitare a volte, di aprire il frigo e trovarlo mezzo vuoto ,di non avere quasi nessuna voglia di preparare la cena per la ciurma e non volere stare tanto a lambiccarsi il cervello per inventare qualcosa, ieri sera mi è successo proprio...

• Cuore alla criptonite verde per Superman

  24 febbraio 2013 ( #torte )

  foto C.Sechi Attenzione, questa non è la solita torta ricoperta di pasta di zucchero! Come ormai saprete, non amo la pasta di zucchero e tanto meno quei dolci che vanno di moda adesso che ne sono ricoperti, trovo la pasta di zucchero molto limitante,...

• Mela mangio

  07 marzo 2013 ( #frutta cotta e macedonie )

  foto C.Sechi Ingredienti: 4 mele 3 cucchiai di miele 3-4 cucchiai di pangrattato zucchero a velo q.b. una noce di burro la buccia grattugiata di un'arancia o, se preferite un pizzico di cannella una manciata di mandorle a lamelle Lava le mele e tagliale...

• Involtone briseato

  08 marzo 2013 ( #secondi di carne )

  Foto C.Sechi Che fare in una tarda sera di fine inverno, con un tempo da lupi e la pioggia battente, quando aprendo il frigo ti trovi davanti un rotolo di pasta brisée dimenticato, 1/2 petto di pollo avvilito e una melanzana sconsolata? Mumble...mumble...Trenta...

• Sarmale del conte Dracula

  10 marzo 2013 ( #piatti unici )

  foto C.Sechi L'altro giorno Oana è venuta a trovarci con un regalo inaspettato, un pacco enorme proveniente dalla Romania, quali prelibatezze misteriose conterrà mai? L'abbiamo aperto ed abbiamo trovato dei meravigliosi cetrioli in salamoia PICCANTISSSSSIMIIIIII!!!!!...

• Cream Scones dell'Illinois

  10 marzo 2013 ( #pane e pizze )

  foto C.Sechi Ieri mi è capitato fra le mani un libro con ricette americane e così mi è venuta l'idea di riadattare questi panini , nati per essere mangiati con burro e marmellata, ad una colazione rustica, in un connubio dolce-salato. Ingredienti: gr.250...

• Penne gialle degli ammutinati

  11 marzo 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Per la serie "vogliamo cose normali", ecco un altro piatto da famiglia. Ingredienti: una grossa cipolla 5-6 fette di speck un goccio di vino rosso un cucchiaino colmo di farina un paio di ramaioli di ottimo brodo di carne o pollo due noci...

• Peposo spepato sul cinghiale

  14 marzo 2013 ( #secondi di carne )

  foto C.Sechi -Mi fai il peposo? -Me lo fai di cinghiale? -Senza pepe però! -E va bene, non andiamo troppo per il sottile, in fondo il peposo altro non è che uno spezzatino brasato e con tanto pepe, ti farò il cinghiale brasato. -NO! VOGLIO IL PEPOSO!...

• Applausi!

  16 marzo 2013 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Stavolta è andata proprio bene e mi hanno fatto anche l'applauso! E' andata così: avevo in casa dei filetti di cernia, già perché il mio lui ama fare la spesa e riempire il carrello di prodotti che non comprerei mai, il pesce surgelato ad...

• Frittelle di riso in ritardo sul binario 9 e 3/4

  29 marzo 2013 ( #dolci fritti e frittelle )

  foto C.Sechi ...Lo so, lo so che queste non sono altro che le frittelle di San Giuseppe, ma siccome non ritrovavo più le foto, eccovele adesso, un po' in ritardo, sul binario 9 e 3/4. Ingredienti: gr.300 di riso carnaroli 1 litro di latte un pizzico di...

• cannucciotti tutto insieme

  01 aprile 2013 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: una cipolla uno spicchio d'aglio uno zucchino una carota un cucchiaino di concentrato di pomodoro 1/2 scatoletta di ceci lessati un bel ciuffo di basilico abbondante pecorino olio, sale un cucchiaino di fecola di patate qualche...

• 100 % delicius

  14 aprile 2013 ( #biscotti )

  foto C.Sechi Questi grossi biscotti friabili e delicatissimi, mantengono veramente ciò che promettono, sono velocissimi da preparare, anche se, data la mancanza delle uova, incontrerete qualche difficoltà a lavorarli. Ingredienti: gr.90 di farina 00 gr.75...

• ziti tutti!

  14 aprile 2013 ( #primi di pesce )

  Foto C.Sechi Sarà colpa forse della mia anima masochista, lato di me che non conoscevo affatto, ma stamattina ho deciso di farmi del male e di lanciarmi in quest'impresa, alla fine il risultato è questo, un ottimo piatto con una foto alquanto bruttina...

• Lillibeth cake

  11 febbraio 2015 ( #torte )

  Questa torta, nella versione originale, pare sia la preferita dal principe William, io, che non sono mai stata invitata a corte e non ho potuto assaggiare l'originale preparata espressamente dai pasticceri di Sua Maestà,mi sono presa la libertà di modificarla...

• Mazzancolle all'arancia

  25 febbraio 2015 ( #secondi di pesce )

  Ingredienti: Una decina di mazzancolle uno scalogno 1/2 bicchierino di brandy un'arancia tagliata a fette sottili una noce di burro un cucchiaino di farina un paio di cucchiai di succo d'arancia. olio Trita finemente lo scalogno e fallo andare in padella...

• Polaster quasi francese

  25 febbraio 2015 ( #secondi di carne )

  Ecco fatto, qualche giorno fa ho letto la ricetta di un pollo al vino alla francese che mi pareva proprio appetitosa poi, come spesso succede, il tutto è caduto nel dimenticatoio, ma ecco che oggi, scongelando un pollo , mi è tornata alla mente la ricettina...

• Gnocchi di Alice in the wonderland

  12 febbraio 2015 ( #primi )

  foto C.Sechi Sembra quasi che ogni decennio abbia le sue mode in cucina , così ,se gli anni '70 sono stati quelli di tortellini alla panna , gli anni '80 quelli delle penne strascicate, i '90 quelli della rucola, all'inizio del nuovo millennio abbiamo...

• Insalata di ananas e melagrana

  23 dicembre 2015 ( #frutta cotta e macedonie )

  foto C.Sechi Ingredienti: 1 ananas fresco una melagrana una mela verde il succo di un limone Pulisci l'ananas e taglialo a tocchetti, sgrana la melagrana e uniscila all'ananas, taglia la mela a fettine senza togliere la buccia, passala nel succo di limone...