Il pacchero piacione

Ovvero, quando un piatto facile e veloce può stupire...

...Si, lo so, fra gli ingredienti c'è anche un po' di panna e alcuni grideranno:-Dagli all'eretico!!!

Generalmente non ne uso, ma quando ce vo', ce vo'!

Negli anni 70 se ne faceva un uso sconsiderato e veniva messa un po' dovunque, poi è caduta in disgrazia ed ora, guai ad usarla! Se la usi non sai cucinare! Vergogna!

Ogni stagione ha la sua moda, vi ricordate quando negli anni ottanta la rucola veniva messa dovunque?

Ebbene, io ho ripescato la panna da cucina...diciamo che ho fatto un piatto "VINTAGE"

Ingredienti:

Paccheri a volontà

gr.150 di guanciale

1 grossa cipolla bianca

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino raso di concentrato di pomodoro

3 cucchiai circa di panna fresca (non usate la normale panna da cucina a lunga conservazione!!!)

abbondante parmigiano grattugiato

sale, pepe, olio

Trita la cipolla e falla soffriggere lentamente in un po' d'olio, bagnala col vino bianco e lascia che evapori, aggiungi il guanciale tagliato a listarelle e lascialo soffriggere, aggiungi ora la panna da cucina, 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e il concentrato di pomodoro, lascia che rapprenda per un minuto e fai saltare la pasta in padella, infine aggiungi il parmigiano.