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Ingredienti:
Funghi freschi, possibilmente porcini
uno spicchio d'aglio
un po' di nepitella
olio ,sale, pepe
burro
parmigiano
brodo di carne
una cipolla
Pulisci i funghi , tagliali a pezzettini e falli andare in padella con un po' d'olio , uno spicchio d'aglio e un po' di nepitella.
Trita una cipolla e soffriggila in una casseruola assieme a un po' d'olio.
Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungi i funghi, la pasta e , poco alla volta aggiungi il brodo e procedi nella
cottura come si fa con i risotti (il tempo di cottura allunga un po', ma ne vale la pena.)Teminata la cottura aggiungi una noce di burro, spolvera di parmigiano e aggiungi un po' di
pepe.
foto C.Sechi
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