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foto C.Sechi
Ingredienti:
una melanzana
due zucchini
una carotauna grossa cipolla
uno spicchio d'aglio
una patata
un peperone
una costola di sedano
qualche pomodorino
olio, sale
una manciata di parmigiano grattugiato
un bel ciuffo di basilico
Taglia a cubetti la cipolla, la carota , la costola di sedano, la melanzana, gli zucchini, il peperone e la patata e falli saltare in padella insieme ad uno spicchio d'aglio schiacciato e un po' d'olio, quando le verdure saranno cotte aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci ancora per 5 minuti, aggiungi il basilico e fai saltare la pasta insieme alle verdure, infine spolvera di parmigiano
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