Millefoglie delle mille voglie

Ingredienti:

3 confezioni di pasta sfoglia

gr.50 di farina

gr.100 di sciroppo di pesche (quello che si trova all'interno del barattolo di pesche sciroppate)

gr.150 di pesche sciroppate

gr.400 di latte intero fresco

gr.100 di zucchero semolato

6 tuorli

gr.250 di panna fresca da montare

una bustina di addensante per crema oppure 2 fogli di colla di pesce

zucchero a velo q.b.

Preriscalda il forno a 200°.

Srotola la pasta sfoglia , poggiala sulla cartaforno e poi su una leccarda, tagliala  in quadrati di circa 20cm di lato, spolverala di zucchero a velo, bucherellala coi rebbi di una forchetta e infornala per circa 10 minuti, quindi sfornala e lasciala raffreddare.

Prepara la crema:

Preriscalda il latte.

Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina e amlgama, aggiungi il latte caldo e amalgama, aggiungi lo sciroppo di pesca e amalgama, poi cuoci a bagnomaria , sempre mescolando, fino a quando la crema avrà raggiunto la densità desiderata, aggiungi ora la bustina di addensante per creme

( oppure puoi usare un paio di fogli di colla di pesce)ammorbiditi in acqua fredda, strizzati e poi fatti sciogliere in un goccio d'acqua.

Fai raffreddare benissimo la crema, mi raccomando, che sia proprio fredda!

Monta la panna e poi uniscila alla crema fredda mescolando delicatamente.

Taglia le pesche sciroppate a dadini.

Metti la crema ottenuta in una sach a poche.

Poggia il primo riquadro di pasta su un piatto di portata e farciscilo con la crema.

Aggiungi metà dei dadini di pesca, copri con un altro strato di pasta sfoglia, aggiungi ancora crema, pesche e tremina con l'ultimo strato di pasta sfoglia, cospargi di zucchero a velo e termina la decorazione con la crema rimasta.