Pici con l'acciugata

I "PICI MAREMMANI" sono una sorta di grossi spaghetti preparati in casa con acqua e farina di grano duro ,tipici di Siena e del grossetano si possono trovare facilmente anche al supermercato, questa ricetta è velocissima , gustosa ed estremamente economica.

Ingredienti:

pici maremmani

1 spicchio d'aglio

un bel ciuffo di prezzemolo

1 peperoncino piccante

2 -3 filetti di acciughe

2 cucchiai di passato di pomodoro

un cucchiaio di capperi

un cucchiaio di pangrattato

olio.

Mentre i pici cuociono trita finemente i capperi, l'aglio e il prezzemolo e falli andare in padella con un po' d'olio e del peperoncino piccante,aggiungi anche i filetti di acciuga e lascia che si sciolgano a fuoco lento, aggiungi ora due cucchiai di passato di pomodoro e cuoci ancora per un paio di minuti.

Scola i pici, falli saltare in padella nel sughetto, spolverali di pangrattato e impiatta.

ATTENZIONE! Non ho salato il condimento, ci sono gà le acciughe e i capperi che sono salati!