Ingredienti:

Un galletto amburghese

un mazzetto aromatico composto da:salvia, rosmarino, timo, origano fresco, alloro

una grossa cipolla

una decina di mandarini cinesi

4-5 fette di spek

olio, sale q.b.

paprica dolce

un cucchiaio di miele

un bicchierino di liquore all'arancia

Pulisci bene il galletto e farciscilo col mazzetto aromatico, salalo, fascialo con lo speck, aggiungi un po' di paprica dolce e spennellalo con il miele.

Metti sul fondo di una teglia la cipolla tagliata a rotelle piuttosto spesse ed i mandarini tagliati a metà, aggiungi l'olio e inforna a 180°-200° per circa 20-30 minuti, a questo punto controlla la cottura , aggiungi il liquore all'arancia, spennella di nuovo il galletto con un po' di fondo di cottura e termina la cottura per 20-30 minuti,.

Ingredienti:

10 gamberi reali o mazzancolle

una cipolla rossa

un cucchiaio di zucchero

4-5 cucchiai d'aceto

un goccio di brandy

4 patate lesse

qualche fogliolina di timo

olio e sale q.b.

Pulisci i gamberi ma lascia loro le teste e la punta della coda.

Taglia una cipolla a listarelle e falla andare in poco olio, la cipolla deve soffriggere lentamente, appena sarà diventata lucida alza la fiamma, aggiungi lo zucchero e l'aceto e fai evaporare, a questo punto unisci i gamberi e scottali velocissimamente, sfumali con un goccio di brandy e tienili in caldo.

Schiaccia con la forchetta le patate lesse ancora calde, (devono risultare schiacciate grossolanamente), unisci il sale, l'olio e qualche fogliolina di timo o di origano fresco, amalgama il tutto.

Aiutandoti con un coppapasta metti nel piatto una porzione di patate , disponi  i gamberi sopra alle patate. Tutto qua.

Ebbene si, è successo, dopo anni ed anni di provocazione dall'alto degli scaffali del supermercato, mi sono lasciata corrompere da un barattolo di BURRO DI NOCCIOLINE che mi fissava impunito!

L'ho comprato, e siccome avevo tanta voglia di farmi del male, ho acquistato anche un sacco enorme di noccioline tostate salate, il massimo della perversione!!!!

Ebbene si, sono una "nocciolina-dipendente", così, quando ho trovato questa ricetta non ho saputo resistere e ben coscente dei sensi di colpa che avrei avuto in seguito, l'ho preparata, cotta e mangiata.

Ci credereste? E' una delizia, e siccome è anche facile e veloce...dai! Facciamoci del male!

Ingredienti:

Per la base:

gr.100 di biscotti (tipo frollini)

gr.100 di noccioline tostate salate

2 cucchiai di burro di noccioline

Per la torta:

2 scatole di Philadelphia (circa gr.500)

3 uova

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di burro di noccioline

per la copertura:

gr.100 di cioccolato al latte

Metti nel frullatore:i biscotti, il burro di noccioline e le noccioline e frulla tutto insieme.

Trasferisci il composto sul fondo di una teglia a cerniera e pressa bene con le mani o con un pestello da hamburger.

Riponi la base della torta in frigo per circa un'ora.

Dividi i tuorli dagli albumi.

Monta gli albumi a neve.

Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi quindi il Philadelphia e il burro di noccioline e amalgama, aggiungi ora gli albumi montati a neve e amalgama delicatamente.

Versa il composto sulla base della torta e inforna a 180° per circa 40 minuti.

Sforna la torta senza toglierla dalla teglia.

Sciogli il cioccolato nel microonde e versalo sulla torta.

Aspetta che la torta si raffreddi ed è pronta

Un bel pezzo di pancetta di vitella di circa 1 kg

una grossa cipolla

una carota

una costola di sedano

un rametto di rosmarino

un paio di foglie di salvia

1/2 litro almeno di latte intero

un bicchierino di brandy

1 cucchiaino di senape

olio e sale q.b.

una noce di burro

farina q.b.

3-4 finocchi per accompagnare.

Stendi la pancetta di vitello su un tagliere, salala all'interno e arrotolala su se stessa, legala bene con un po' di spago da arrosti, passala nella farina e falla rosolare in un tegame sul fondo del quale avrai messo un po' d'olio. Appena la carne sarà rosolata aggiungi la cipolla, il sedano e la carota tagliati a pezzettoni, unisci anche la salvia e il rosmarino, sfuma col brandy, quindi aggiungi il latte e la senape, copri col coperchio e fai cuocere lentamente per almeno un'ora, se il sughetto si dovesse asciugare troppo aggiungi ancora altro latte.

Trascorsa un'ora, lascia ritirare un po' la salsa, togli la carne dal fondo di cottura, frulla la salsa e le verdure col frullatore ad immersione, aggiungi una noce di burro e impiatta.

Puoi accompagnare il piatto con dei finocchi semplicemente saltati in padella con un po' d'olio o di burro se preferisci.