Overblog Segui questo blog
Edit post Administration Create my blog
Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #antipasti

ingredienti:

 

1kg di acciughe fresche

2 limoni

2 spicchi d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

olio d'oliva

sale

un peperoncino

 

Pulisci le acciughe togliendo loro la testa e la lisca .

Spremi i due limoni e raccogline il succo, aggiungi un bicchiere d'olio , il prezzemolo e l'aglio tritati finemente e fai un'emulsione.

In una terrina o in un piatto di portata metti uno strato di acciughe, versaci sopra l'emulsione in modo che rimangano coperte, aggiungi un pizzico di peperoncino e lascia riposare tutto per un paio d'ore.

Le acciughe così preparate, se debitamente coperte di olio e limone , si conservano anche per qualche giorno.

Tanti anni fa, quando facevo da "zavorra" sulla barca a vela, ce le preparava sempre il "bacnino di Vada", la sera andava a pesca ,e al mattino ce le faceva trovare già pronte, noi ne facevamo delle grandi scorpacciate.alici-al-limone-marinate.jpg

Commenta il post

Post recenti

Ospitato da Overblog