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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

grano-2-copia-1.jpg

 

foto C.Sechi

 

Ingredienti:

Una tazza di grano

una grossa cipolla

6 zucchine chiare

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

una noce di burro

olio, sale

la buccia grattugiata di un limone

 

Lessa 3 zucchini in acqua salata.

Trita la cipolla e falla soffriggere in casseruola con un po' d'olio, aggiungi il grano e gli altri tre zucchini tagliati a dadini  e procedi con la cottura come si fa per un normale risotto, aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale.

Terminata la cottura schiaccia gli zucchini lessati precedentemente fino ad ottenere una crema che verserai nel grano cotto, aggiungi ora il parmigiano grattugiato, il burro e la buccia grattugiata di un limone , fai mantecare e impiatta.

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