Panini dolci di Puccini

 foto C.Sechi

Ingredienti:

gr.500 di farina manitoba

gr.100 di burro

gr.200 di latte intero

gr.50 di zucchero

un pizzico di sale

3 scorze di limone o di arance grattugiate

gr.25 di lievito di birra

una bustina di vanillina

Metti nella palnetaria: il latte con il sale, lo zucchero, la scorza di arance, aggiungi 1/3 di farina e la vanillina e impasta, aggiungi il lievito e impasta ancora per 5 minuti, aggiungi il burro e la farina in 2-3 volte e impasta molto bene.

Trasferisci il composto in una ciotola imburrata, copri con una pellicola trasparente e fai lievitare fino a quando avrà raddoppiato di volume.

Forma un filone, ritagliane dei pezzi grossi come un mandarino, lasciali lievitare ancora per 30 minuti e poi spennella la superficie con dell'acqua tiepida, spolvera di zucchero, io ho aggiunto anche qualche ciliegina, e inforna a 180° per circa 30 minuti