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foto C. Sechi
Ingredienti:
2 confezioni di pasta sfoglia
gr.150 di ricotta
2 uova
gr.150 di parmigiano grattugiato
gr.150 di mozzarella di bufala
gr.100 di soppressata tritata grossolanamente
Sbatti i tuorli con i formaggi grattugiati, aggiungi la ricotta, la mozzarella tritata e la soppressata tritata e amalgama il tutto.
Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili a tutto il resto.
Rivesti degli stampini monoporzione con la pasta sfoglia, versaci sopra un cucchiaio del composto appena preparato e ricopri con delle striscioline di pasta, come si fa per le crostate.
Inforna a 200 per 20 minuti.
Servi accompagnata da fettine di soppressata.
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