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Eran sette intorno a un osso
Biribissi non c'entrava
Eran quattro a bere un uovo
Biribissi era sull'uscio
gli toccò leccare il guscio
foto C.Sechi
Ingredienti:
4 uova
gr.400 di latte
gr. 150 di parmigiano grattugiato
gr.100 di pecorino grattugiato
Porta ad ebollizione il latte e poi lascialo intiepidire.
Sbatti le uova con i formaggi e un pizzico di sale, versaci sopra il latte, amalgama e versa il composto negli stampini da crem caramel (io ho usato quelli monoporzione). Poggia gli stampini su una teglia, versa sul fondo della teglia un paio di dita d'acqua in modo che la cottura avvenga a bagnomaria.
Inforna a 180° per 30-35 minuti.
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