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da
cuochisidiventa-it
foto mC.Sechi
Ingredienti:
Diverse foglie di salvia
pasta d'acciughe q.b.
acqua gassata ghiacciata
farina
olio per friggere
sale
Lava le foglie di salvia, scegli le più grosse e fresche, prendine una e mettici al centro una punta di pasta d'acciughe e ricopri con un' altra foglia di salvia, continua così per tutte le altre.
Prepara una pastella non troppo densa impastando la farina con l'acqua gassata ghiacciata ,poi lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
Passato questo tempo tuffa le foglie di salvia nella pastella e friggile in olio profondo.
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