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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce
foto C.Sechi

foto C.Sechi

Ingredienti:

gr.200 di baccalà spugnato ,SPUGNATO BENE MI

                                            RACCOMANDO!!!                      

una cipolla piccola

1/4 di bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di latte intero

2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia.

olio, sale pepe q.b.

 

Spella il baccalà dopo aver spugnato benissimo .

Metti in padella un po' d'olio, la salvia, il rosmarino e la cipolla tritata e fai cuocere lentamente fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida, aggiungi il baccalà, fallo andare per un paio di minuti, bagna col vino, fai evaporare, aggiungi il latte e cuoci lentamente dino a quando il baccalà sarà ormai sbriciolato e il latte avrà formato una cremina densa, aggiungi le olive e con questo sughetto condisci la pasta.

Questa ricetta si può fare anche con lo stoccafisso, però in questo caso richiede un po' più tempo...

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