Baccalà con l'elica

Ingredienti:

gr.200 di baccalà spugnato ,SPUGNATO BENE MI

                                            RACCOMANDO!!!                      

una cipolla piccola

1/4 di bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di latte intero

2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia.

olio, sale pepe q.b.

Spella il baccalà dopo aver spugnato benissimo .

Metti in padella un po' d'olio, la salvia, il rosmarino e la cipolla tritata e fai cuocere lentamente fino a quando la cipolla sarà morbida e traslucida, aggiungi il baccalà, fallo andare per un paio di minuti, bagna col vino, fai evaporare, aggiungi il latte e cuoci lentamente dino a quando il baccalà sarà ormai sbriciolato e il latte avrà formato una cremina densa, aggiungi le olive e con questo sughetto condisci la pasta.

Questa ricetta si può fare anche con lo stoccafisso, però in questo caso richiede un po' più tempo...