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cuochisidiventa.it
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foto C.Sechi
Ingredienti:
1 kg di cipolle di Certaldo
Olio, sale q.b.
Parmigiano o pecorino
Pane toscano q.b
Taglia finemente le cipolle e falle stufare in un po' d'olio, quando saranno appassite e traslucide aggiungi dell'acqua salata o se preferisci del brodo vegetale e termina la cottura, la consistenza dovrà essere non roppo brodosa.
Taglia il pane a fette sottili e fallo abbrustolire.
Metti in una scodella da forno un po' di zuppa, aggiungi una o due fette di pane e copri con altra zuppa, cospargi di pecorino grattugiato e fai gratinare.
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