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foto C.Sechi
Ingredienti:
un bel pezzo di arista di maiale
4-5 cucchiai colmi di pangrattato
un rametto di rosmarino
3-4 foglie di salvia
uno spicchio d'aglio
un cucchiaino di semi di finocchio selvatico
paprica dolce q.b, sale, olio
1/2 bicchierino di vino rosso
Trita finemente l'aglio, il rosmarino e la salvia, aggiungi il trito al pangrattato, il sale, la paprica e i semi di finocchio e mischia tutto ben benino.
Spennella d'olio l'arista, poi passala nel pangrattato appena preparato.
Metti sul fondo della teglia un po' d'olio, un goccio di vino e il pangrattato
foto C.Sechi
rimasto e inforna a 200° per 30- 40 minuti, dipende dalla grandezza del taglio di arista.
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