Gnocchi di carote viola col merluzzo

foto C. Sechi

Sono curiosa per natura e mi piace sperimentare, per cui,  quando al supermercato mi sono trovata davanti le carote viola non sono stata a pensare nemmeno un attimo e le ho comprate , ma una volta arrivate a casa che farne?

Ho provato a lessarne una, devo dire che il sapore non è dissimile da quello delle carote arancioni , ma sono "cariche di pgmento" e colorano moltissimo sia le mani che l'acqua, così le ho lasciate in frigo un paio di giorni e poi mi sono decisa, ne ho fatto un impasto simile a quello degli gnocchi, ma con più farina, insomma, io ve lo propongo...

Foto C . Sechi

Ingredienti:

5 carote viola

una grossa patata

farina q.b.

1 uovo intero

per il sugo:

gr.300 di merluzzo fresco

uno spicchio d'aglio

una decina di pomodorini

2 cucchiai di olive verdi schiacciate

un cucchiaio di capperi

un pizzico di peperoncino

prezzemolo tritato q.b.

Lessa le carote e la patata, scolale e schiaccia il tutto con lo schiaccia patate, aspetta che la purea si sia raffreddata e impastala con un uovo e con la farina, non ho dato le dosi della farina, io di solito vado ad occhio, ma l'impasto deve risultare morbido e non colloso, a questo punto formate dei sepentoni e ritagliatevi gli gnocchi, ma non fateli molto grossi , altrimenti non cuociono bene.

Trita lo spicchio d'aglio e fallo andare in padella senza lasciarlo bruciare, aggiungi il merluzzo tagliato a pezzetti, fallo andare per un paio di inuti, aggiungi le olive, il peperoncino, i capperi e i pomodorini tagliati in quattro , aggiusta di sale e lascia appassire appena il pomodoro.

Cuoci gli gnocchetti, scolali, falli saltare in padella con il sugo, aggiungi il prezzemolo tritato ed è pronto.