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foto C.Sechi
Ingredienti :
Gr.500 di carne di manzo macinata
un cipollotto fresco
sale, pepe, olio extravergine d'oliva q.b.
qualche fogliolina di basilico
3 grosse patate lesse
un trito finissimo di prezzemolo
un po' di tartufo nero grattugiato
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sala la carne , aggiungi il cipollotto tritato finissimo e impasta il tutto.
Metti al centro del piatto un coppapasta, pressa la carne al suo interno, togli il coppapasta , aggiungi pepe e olio e un paio di foglie di basilico.
Schiaccia le patate, impastale col parmigiano grattugiato e il trito di prezzemolo, aggiungi un po' d'olio.
Poggia il coppapasta accanto alla tartare, versaci dentro un po' di purè di patate, togli il coppapasta e aggingi un po' di tartufo nero grattugiato.
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