Gobbi di Notredame

Ricetta facilissima e superveloce:

Ingredienti:

Un cardo gobbo

uno spicchio d'aglio

un grosso ciuffo di prezzemolo

2 filetti di acciughe

un cucchiaio e 1/2 di capperi

un cucchiaino raso di concentrato di pomodoro

due filetti di acciughe

olio, sale

Pulisci i cardi togliendo loro i filamenti e tagliali a pezzetti di 7-8 cm.

Trita il prezzemolo e lo spicchio d'aglio e falli andare nella pentola a pressione SCOPERTA con un po' d'olio per un minuto, aggiungi ora il filetto di acciuga e i capperi, lascia che l'acciuga si sciolga, aggiungi il concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua, aggiungi ora i cardi scolati grossolanamente, copri col coperchio e cuoci per 6- 7 minuti da quando la pentola inizia a fischiare. Spegni la fiamma, fai sfiatare la pentola, apri il coperchio, se occorre aggiusta di sale e fai ritirare un po' il sughetto.