L'india de noiantri

Ingredienti:

una tazza di riso carnaroli,

una noce di burro,

una grattatina di zenzero fresco

gr,200 di carne di maiale tritata

una fetta di pane raffermo

1/2 bicchiere di latte

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

un uovo intero

una cipolla piccola tritata finemente

un cucchiaio di curry

un bicchiere abbondante di latte di cocco

il succo di 1/2 limone

la buccia grattugiata di un limone

sale

olio per friggere

farina q.b.

Metti la carne tritata in una bastardella, aggiungi la cipolla tritata, il sale ,l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e poi strizzato e la buccia di limone grattugiata e amalgama bene il tutto, forma poi delle polpettine non più grandi di una noce, passale nella farina e friggile.

Appena le polpettine saranno ben dorate, aggiungi il latte di cocco, il succo di 1/2 limone, il sale e il curry, lascia che il tutto riprenda il bollore e tieni in caldo.

Lessa il riso in acqua salata, scolalo, condiscilo col,burro e lo zenzero grattugiato, infine impiatta come vedi nella foto, se vuoi, puoi decorare con una spolveratina leggera di prezzemolo tritato.