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• Ricotta della Volpina con marmellata di peperoni rossi

  07 luglio 2020 ( #antipasti )

  foto G.Losso Per la ricotta: 3 litri di latte intero fresco il succo di 1 limone e mezzo (filtrato) 2 cucchiaini di sale Per la marmellata di peperoni rossi: Cerca nel blog: "marmellata di peperoni rossi" alla categoria "MARMELLATE" Metti il latte in...

• Sotto a chi torta

  23 gennaio 2021 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: Per la base: gr.300 di farina gr.200 di burro gr.100 di zucchero una presa di sale Per la farcia: gr.250 di ricotta gr.150 di marmellata di arance 3 cucchiai di zucchero 2 tuorli 2 albumi qualche scorza di buccia d'arancia candita...

• Brutti ma buoni ...ma proprio buoni!

  21 dicembre 2020 ( #biscotti )

  foto G.Losso Ingredienti: gr.150 di albumi gr.400 di nocciole gr.200 di zucchero una bustina di vanillina Monta gli albumi a neve, aggiungi lo zucchero e monta ancora, aggiungi ora le nocciole tritate grossolanamente e amalgama delicatamente. Trasferisci...

• Isalata my darling Clementine

  07 febbraio 2016 ( #insalate )

  foto C.Seche Ingredienti: gr.250 di ricotta di pecora o di capra 2 cucchiaini di miele cannella q.b. sale un peperoncino rosso fresco insalata valeriana q.b. due clementine 3-4 fette di pane casareccio tostato olio extravergine d'oliva q.b. la buccia...

• Torta dei giardini di Sicilia

  07 marzo 2016 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: 3 uova grandi (circa 200-210 gr. in totale) gr.100 di farina di mandorle gr.100 di farina 00 gr.150 di zucchero semolato la buccia grattugiata di 2 arance il succo di 2 arance 1 bicchierino di liquore all'arancia una bustina...

• Quadrotto dei mari del sud

  30 marzo 2016 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: una confezione di pasta sfoglia rettangolare gr.250 di ricotta freschissima 4 cucchiai belli colmi di zucchero semolato 2 tuorli 3 albumi 4 cucchiai di marmellata di arance amare Setaccia la ricotta. Dividi i tuorli dagli albumi....

• Paccheri del bucaniere

  08 giugno 2016 ( #pimi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: 1/2 kg di moscardini freschissimi uno scalogno 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio un trito di prezzemolo, maggiorana, timo, basilico 1/2 bicchiere di vino rosso (si, ho detto proprio rosso) peperoncino piccante fresco q.b. olio,...

• Cosa ci sarà nel bicchiere?

  15 novembre 2016 ( #antipasti )

  foto C.Sechi Ingredienti: 2 fette di salmone fresco gr. 100 di ricotta gr.150 di robiola gr.50 di panna fresca gr.60 di parmigiano grattugiato una cipollina fresca (piccola!), oppure un ciuffetto di erba cipollina 1/2 peperoncino fresco dolce timo, maggiorana...

• Olive ascolane

  23 maggio 2020 ( #antipasti )

  Foto C.sechi Ingredienti: gr.200 di carne di manzo macinata una carota una cipolla una costola di sedano un ciuffo di prezzemolo un ciuffo di basilico 1/2 bicchiere di vino rosso olio, sale q.b. noce moscata q.b. 3 cucchiai di parmigiano grattugiato per...

• Zuppa di Colombo...quello che andava per mare

  24 dicembre 2015 ( #zuppe )

  foto C.Sechi Perché ho chiamato la zuppa in questo modo strano? Perché sicuramente a Cristoforo Colombo, data la sua frequentazione col mare, sarà capitato di mangiare una zuppa di pesce, e visto che fra i prodotti che ha portato dall'America ci sono...

• Salamino del gabbiano Jonathan

  04 giugno 2015 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi L'altro giorno in tv ho visto un grande cuoco che presentava questo piatto, come resistere alla tentazione? L'ho subito copiato, ma come spesso succede, l'ho riadattato un po', lo ammetto ho usato del pesce un po' più economico e come sempre...ho...

• Salmone alla crema di cocco

  07 giugno 2014 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: 3 fette di salmone olio, sale farina q.b. 1 porro 3-4 cucchiai di latte di cocco il succo di un limone 1/2 bicchiere scarso di vino bianco la buccia grattugiata di un limone. Taglia il porro a listarelle e fallo stufare in padella...

• BRAVI RAGAZZI NOI DEL 56

  28 marzo 2015 ( #torte )

  foto C:Sechi Questa è la torta che mi sono regalata per il mio cinquattottesimo compleanno e prima che finisca tutta quanta voglio darvi la ricetta. Ingredienti: per la base: gr.300 di farina 00 gr.150 di burro a temperatura ambiente 3 tuorli gr.150 di...

• Spaghetti di Alejandro della Vega

  29 dicembre 2013 ( #primi di pesce )

  foto C.Sechi Da qualche giorno avevo voglia di cucinare qualcosa di un po' diverso , poi l'altro giorno ho visto un bell'avocado e ,dal momento che mi piace molto, ho pensato a come poterlo utilizzare, ho scartato subito le insalate, troppo ovvie, mi...

• Crostini alla sturdust

  07 febbraio 2015 ( #crostoni e bruschette )

  foto C.Sechi Cosa c'è di più bello di una seratina in famiglia? Con questo freddo e questo ventaccio che soffia e fischia come in un film di paura, non resta di meglio da fare che restarsene in casa, accendere un paio di candele e, senza stancarsi troppo...

• Pane amore e fantasia

  16 settembre 2014 ( #crostoni e bruschette )

  foto C.Sechi A volte basta proprio poco per rendermi felice: un paio di fette di pane tostato, un po' di peperoni avanzati, una fetta di formaggio dimenticata in frigo e due foglie di basilico ed ecco pronto uno spuntino veloce e appetitoso. Ingredienti:...

• Black and white

  30 gennaio 2016 ( #zuppe )

  foto C.Sechi ...E poi va a finire che le cose semplici sono sempre le più buone... Ingredienti: 1/2 porro 4 patate bianche un mazzo di cavolo nero 5-6 pomodori secchi 2 cucchiai di pinoli olio extravergine d'oliva sale, pepe q.b. Anche stavolta ho usato...

• Melanzane alla NiarKos

  13 ottobre 2020 ( #verdure )

  Foto C.Sechi Ingredienti: 6 melanzane lunghe 3 cipolle di Tropea una decina di pomodorini una fetta di formaggio feta basilico o origano q.b. olio, sale Dividi le melanzane nel senso della lunghezza, scavale con un cucchiaio in modo da lasciare intorno...

• Scrignio di venere

  02 aprile 2019 ( #primi )

  foto C. Sechi Stavolta mi sono voluta confrontare con un classico della cucina italiana, un piatto un po' retrò, stile anni 80 ma sicuramente molto goloso, per abbreviare il tutto, lo confesso, ho usato dei tortellini confezionati, ma se ne avete il tempo...

• Rose di maggio

  09 maggio 2017 ( #dolce )

  foto C.Sechi Ingredienti per 6 rose: una confezione di pasta sfoglia rettangolare una mela un cucchiaio di miele 2 cucchiai di zucchero la buccia di un'arancia grattugiata o se preferite la buccia di un limone grattugiata, oppure un pizzico di cannella....

• Riso al tramonto

  10 luglio 2016 ( #risotti )

  foto C.Sechi Serata splendida sulle colline del Chianti con un tramonto da film e un risotto delicatissimo con gamberi ,zucchine e fiori di lavanda. Ingredienti: gr.200 di riso indiano 4 zucchine chiare gr.200 di mazzancolle o gamberoni alcuni fiori di...

• Bianco, rosso e verdino

  08 settembre 2016 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: gr.250 di mozzarella di bufala 3 cucchiai di panna fresca (quella da montare tanto per intenderci, NON QUELLA DA CUCINA!!!) 4 peperoni rossi 2 fette di pane toscano olio, sale,pepe q.b un ciuffo di basilico Lava i peperoni e...

• Crostatine del giardino delle fate

  21 settembre 2016 ( #torte )

  foto C.Sechi Ingredienti: Per la frolla: gr.150 di farina 00 gr.30 di farina di mandorle 1 tuorlo gr.75 di zucchero gr.75 di burro 1/2 limone sale q.b. Per la farcia: 1/4 di litro di panna fresca da montare gr.100 di mascarpone 1 tuorlo 4 cucchiai colmi...

• Fusilli del viaggiatore inglese

  25 febbraio 2016 ( #primi )

  foto C.Sechi Ingredienti: 3 cucchiai di pesto di pistacchio, (se non lo trovate potete farverlo da soli semplicemente tritando nel frullatore dei pistacchi sgusciati e aggiungendovi un po' d'olio extravergine d'oliva.) una fetta di bacon spessa un cm....

• Tonno sull'Orient Espress

  25 marzo 2016 ( #secondi di pesce )

  foto C.Sechi Ingredienti: una grossa fetta di tonno fresco 2 cucchiai di sesamo 2 cucchiai di pinoli sgusciati e tritati olio, sale pepe Per accompagnare: 1 cavolfiore una fetta di pane toscano 2 cucchiai di olive leccino denocciolate 3 filetti di acciuga...